現在生活條件越來越好，一到飯點很多家庭的餐桌上都擺滿了各種各樣的食物，孩子回來以後做的也會更多一些，但是每次做的飯不可能一次性就吃完，經常會有剩菜剩飯的現象，有的時候下一頓加熱一下接著吃。

亞硝酸這種物質可以轉化為亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽對我們身體造成的影響是非常大的，所以我們隔夜的水可以喝，但是也不能超過兩天以上。

隔夜菜、隔夜肉、隔夜茶、隔夜水，哪個對身體的影響更大？

答案：分情況如果你的隔夜菜不是綠葉菜的，如炒土豆、西紅柿雞蛋等等，這些蔬菜在第二天之後，進行充分的加熱是可以變得安全，只不過對於這種的隔夜菜，在營養上就別要求了，肯定會大打折扣。

有的人覺得白開水放上一晚上以後容易出現亞硝酸鹽含量超標，會增加致癌的風險，相關研究發現，放置一晚上以後，白開水中的亞硝酸含量會升高，但是仍在安全飲用的健康範圍之內。

隨著大家的養生意識越來越強，很多人對隔夜這兩個字是很敏感的，覺得隔夜的飯菜就不健康了，吃了會對身體有危害，隔夜菜，隔夜肉，隔夜茶，隔夜水，哪一種不能吃呢？今天不妨和大家來了解一下吧。

最常見的就是腹瀉、胃痛、嘔吐等，為了避免這些不適感，還是躲開的好。

如果隔夜菜本身就是綠葉菜，還是冷盤的這種，就最好不要食用了，一方面是因為綠葉菜相比於其他的蔬菜，本身的亞硝酸鹽含量就是比較多的，放置了一晚上之後，到了第二天冷盤還不用加熱直接吃，就會存在一些安全隱患。

在我們的生活中，也有很多人喜歡吃肉，可以說是無肉不歡，而肉類也含有大量的營養，對我們身體的健康非常有好處，有時候也會遇到肉類有剩餘的時候。

像這種肉類其實第二天也是可以吃的，只不過是需要徹底的加熱一遍，殺死裡面的細菌。

放置一晚上的茶水在適應的環境下會很容易滋生細菌，所以我們不建議隔夜茶水放置一晚上在飲用，會導致一些有害物質進入我們的身體，隔夜茶在飲用的時候可能會出現腹瀉，腹痛的現象，所以勸大家隔夜的茶儘量倒掉，不要捨不得。

剩菜剩飯如何處理？

1、放涼以後儲存

後續在吃剩菜剩飯的時候，如果想要吃得健康，在儲存的時候，一定要把這些剩菜剩飯放涼了以後再進行儲存。

如果不把剩菜剩飯放涼儲存的話，稍微熱一點的菜馬上進入低溫，就特別容易發生變質的情況，而且還有餘溫的剩菜剩飯放入冰箱的話，特別容易產生水蒸氣，水蒸氣可以很好地為黴菌創造條件。

2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱

剩菜並不是絕對不能吃，儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。

涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

3、剩菜熱透，翻新食用

對於剩菜殘羹，建議大家在第二天食用的時候一定要熱透，避免有害物質的攝入，而且熱菜的時候可以放一些其他的新鮮蔬菜，像西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、豆製品等，既補充了營養，而且也能增添剩菜的幾分“姿色”。