茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬於花茶，其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

好的花茶，湯色應以黃而明亮（若暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色），濃而不衝，香而持久，口感柔和，不苦不澀、沒有異味。

200檔品質特徵較好的茉莉花茶

400

檔品質特徵較好的茉莉花茶

800

檔品質特徵較好的茉莉花茶

由於茉莉花茶中含有很多維生素A、維生素C，經常喝這種茶對人體有很多好處，在儲存茉莉花茶時應注意防潮，儘量存放於陰涼乾燥、無異味，通風的環境中。

中國茶文化歷史悠久，常喝茉莉花茶，對於女性來說不僅可以美容養顏、淨白面板、抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂。但是用茉莉泡水喝時一定要注意用量，過量用茉莉泡水喝，容易造成內分泌紊亂，女性還容易出現月經不調。

人們可以透過喝茶來養生，但是在喝這種茶的時候也是有一定禁忌的，如：孕婦、神經衰弱或者經常失眠的人是不能喝的，否則會引起流產或者會加重自己的病情，給身體帶來一些副作用。

那茉莉泡水禁忌人群有哪幾類？

便秘患者，

茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用茉莉花茶，會加重便秘。

神經衰弱或失眠症患者，

茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，神經衰弱或失眠症患者若飲用茉莉花茶，會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

缺鐵性貧血患者，

茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。

發熱病人，

茉莉花茶的茶鹼會刺激體溫中樞，加劇發熱，因此發熱病人不宜飲用茉莉花茶。

缺鈣或骨折患者，

茉莉花茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

夕陽夕下，一方小院，一杯香茗，一曲茉莉花茶的芬芳。

品一口，香氣幽幽，滲入五臟六腑之中，令人不覺身心清明，心情愉悅。也許，沒有什麼會比食物更能恰如其分地撫慰人心。

因為它寄託的不僅是情感，更是民俗、人文以及精神。

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