今年315，讓白象狠狠地火了一把。白象和鴻星爾克一樣，一度被稱為“國貨之光”，當這些品牌遇到網民“野性消費”，但“爆紅”或許只是曇花一現。流量大風只是一時，能否長期火熱還要靠自身發展。

自315沉寂一段時間之後，4月6日，白象在天貓旗艦店上新一款櫻花白桃味蘇打氣泡水。包裝上迎合春日櫻花圖案，粉白相間的色調，售價580mL*15瓶/69。9元。這次跨界對白象來說也是第一次嘗試。

眾所周知，白象的支柱產品就是單價2。5元的大骨面。作為河南的頭部泡麵品牌，白象曾紅極一時。2003年，白象率先推出骨湯品類泡麵，成為當時泡麵市場的口味“風向標”。2007年，白象實現綜合銷售收入40億元，2013年收入達到50億元。

2014年，白象IPO折戟，並將此前搬至北京的總部，再度撤回河南大本營。這兩年的落差是，同行的低價策略。彼時康師傅將價格封堵在2元以內，白象的2。5元則從低價一躍而成高價。而另一邊，今麥郎重新佈局低端市場，並推出定價1。5元的“大今野”，這幫助今麥郎重新在下沉市場站穩了腳跟。

康師傅、統一、今麥郎等泡麵巨頭對市場的蠶食，讓白象元氣大傷。但是，環境又給了白象一次翻身的機會。憑藉當年回絕日資參股，白象又再次樹立起了民族情懷的形象，瞬間博得大眾的好感。

如果說回絕日資是白象重回大眾視野，那麼對殘障人士的關懷就再次點燃了大眾對白象民族品牌形象的建設。

然而，白象也難回2013年的巔峰時刻。方便食品大會資料顯示，2020年中國大陸泡麵市場，康師傅、統一、今麥郎銷售額分別佔46%、15%、11%，穩定在前三名的地位。

白象位居第四，市場份額為7%。

面對單品孤立發展的局面，白象連連推出新品，但反響平平，甚至夭折。

2011年，白象的福喜麵食工坊

面市。然而開店還沒滿3年，甚至連河南都沒走出去，福喜麵食工坊業務嚴重受挫。

開店不成，白象又轉戰速凍食品店。2021年方便食品大會上，白象帶著福喜老面饅頭、包子等速凍面制食品亮相。但如今，在白象官方旗艦店，也沒有了上述產品的蹤影。

如果創新不行，那回歸本身也是可以的。2018年，白象重振“大骨面”，加碼了湯的概念，推出“湯好喝高湯麵”系列產品。

但是，統一抄了白象的“湯”系列。2008年，統一推出了湯達人等7個品類。2021年，統一對已經大獲成功的湯達人產品線進行再擴充，進一步鞏固了湯達人的市場優勢。湯達人為統一集團2021年實現營收35億元。就目前來看，統一的湯達人在“湯麵”領域顯然更勝一籌。

就泡麵行業來說，泡麵給大眾的印象是方便但不健康，即便統一、康師傅、白象等品牌努力推出健康大骨面等產品，但依然難以消費者心中已固有的形象。

據國家統計局資料顯示，從2018年到2020年，中國泡麵產量連續3年遞減，2018年的699。48萬噸和2017年的1103。20萬噸相比更是斷崖式下跌。

近兩年，白象越挫越勇，紛紛涉足了自熱火鍋、蕎麥掛麵、廚藝懶人包、萬能湯底、火雞拌麵及骨湯泡飯等。但從結果來看，這些產品目前還是有些差強人意的。

從白象的發展歷程中，可以看出，白象也一直不斷進行破圈突圍。

如今，白象跨界推出“櫻花白桃氣泡水”，也是進軍Z世代人群的象徵。不過在氣泡水行業，元氣森林可謂是一枝獨秀。雖然元氣森林氣泡水已到瓶頸，但是行業地位還是無法被撼動的。

2016年，元氣森林以日系小清新的包裝、0糖健康的定位、多渠道投放的營銷迅速開啟產品市場，引來眾多消費者關注。

隨著元氣森林的崛起，其所打造的“0糖0脂0卡”標籤、無糖和低糖概念都迅速被消費群體所接受，無論從包裝設計到產品口感，元氣森林自創立之初就與年輕群體潮流、個性化的消費需求不謀而合。

從2018年到2020年，元氣森林為風味氣泡水市場貢獻了20多億元銷售額，在2021年結束了高速增長期。

近幾年，雖然元氣森林不斷開發新品，包含了酸奶、微氣泡果茶、外星人系列、蘇打氣泡水、乳茶、健美清茶、燃茶等多個細分品種，但是隻有氣泡茶和燃茶闖出了天地。氣泡水佔總銷量近6成，燃茶佔總銷量近3成，其他飲品總銷量加起來也不過近一成。

顯而易見，元氣森林已經來到了發展的一大瓶頸：過度依賴單一爆款，難以製造下一個爆款。

雖然飲料巨頭進軍氣泡水行業，但是對於大單品地位的鞏固，元氣森林也沒有鬆懈。今年3月初，元氣森林推出變溫瓶裝氣泡水。這款變裝的氣泡水就是元氣森林赫赫有名的“櫻花白葡萄氣泡水”，在低溫狀態下，瓶身上原本白色的櫻花印記就會慢慢轉為浪漫的淡粉色。據悉，櫻花白葡萄氣泡水是元氣森林於2020年3月推出的季節性水果氣泡水，主打“0糖0脂0卡”健康標籤。

在首款春季限定氣泡水大獲成功之後，元氣森林推出了草莓口味冬季限定款。“櫻花”、“草莓”、“白桃”、“白葡萄”等水果風味IP的大熱，讓元氣森林與消費者之間產生更多維度的情感

連結。

在各大社交平臺上，元氣森林櫻花白葡萄味蘇打氣泡因其高顏值、場景適配性高的特點，引發一波又一波曬照潮。與此同時，元氣森林一直在展現著其旺盛的產品推新能力。去年以來，元氣森林相繼推出仙人掌青檸、石榴紅樹莓和海鹽菠蘿等多款限定氣泡水口味，並創新性地推出乳酸菌飲品“對策”等新品。

據統計，元氣森林氣泡水至今共推出近20款口味，一些口味氣泡水線上下渠道逐漸淡出之後，大部分依然留在了線上店鋪。

如果說氣泡水是元氣森林的“當家花旦”，那麼，農夫山泉、可口可樂推出氣泡系列，就是對元氣森林“當家滑檔”的圍剿。

大量的新品牌湧入氣泡水領域，加深了氣泡水行業同質化的競爭。在擁擠的賽道上，各品牌也在追求與元氣森林的差異化。

農夫山泉在今年3月21日重啟了2005年曾短暫推出的“汽茶”，融合了茶飲、果汁、氣泡三大概念的新式飲品，有望從元氣森林手中撬走一部分願意嘗試新氣泡水產品的年輕消費群體。

可口可樂在“零度”的零糖產品基礎上，在去年2月份引入了在北美廣受消費群體喜愛的網紅氣泡水AHA。同樣是0糖0卡0脂，果汁+茶飲的口味設計以及針對年輕群體的宣傳包裝，都和元氣森林有著各種層面的重合。

雖然元氣森林作為無糖飲料市場的先行者，但隨著無糖飲料市場後浪們的加入，若能在口味、概念上打出更多好牌，很快就有可能另闢蹊徑趕超元氣森林。未來元氣森林要怎樣在產品研發和營銷之間再尋突破，才能更好地維護中國無糖氣泡飲料的領先地位。

在各大品牌推出氣泡系列之際，4月11日，元氣森林在觀雲白酒的股份比例從約25。8%增加到約36。93%。莫非是要進軍酒行業？

此前，今年3月，網上就頻繁出現了元氣森林在裁員的訊息，有多位元氣森林的員工在媒體報料稱，自己因為組織架構調整而被迫離職。3月31日，多家媒體報道，元氣森林的高管之一柳甄已經離職，據悉柳甄負責元氣森林的海外業務，加入元氣森林也僅僅只有一年時間。

這是否意味著元氣森林在維護現有氣泡水產品的基礎上，不再對氣泡水進行深度研發呢。這些都是尚未可知的。

但迴歸此次主角之一，白象現在進軍氣泡水行業，對白象來說，也是很大的挑戰。