多肉植物種類繁多，形態也與常見的植物有著天壤之別，儘管其外觀千變萬化，但它們的根、莖、葉等三種營養器官中至少有一種或兩種具有發達的薄壁組織，以貯藏水分，所以它的外形看起來很厚也比較膨大，肉乎乎的樣子，故這類植物被稱為多肉植物或肉質植物、多漿植物。由於這些植物的大部分產於熱帶或亞熱帶沙漠地區，也有人稱之為沙漠植物或沙生植物，但這種說法是不確切的，因為並不是所有的多肉植物都生長在沙漠地帶，也有不少種類是生長在高山、岩石、海邊、熱帶雨林等地帶，而且沙漠中還生長著許多不是多肉植物的植物。

多肉植物按肉質化部位的不同，大致可分為葉多肉植物、莖多肉植物、莖幹狀（俗稱“塊根類”）多肉植物三種類型。從多種角度來看多肉有幾大類的觀賞型別。其中，不乏兼有兩種或兩種以上觀賞點的種類，像麗鍾閣的莖、刺、花都很奇特；彈簧草、生石花等植物的葉與花都是看點；沙漠玫瑰古樸的根莖、絢麗的花朵都是看點。

觀葉類多肉植

物

觀葉類多肉植物包括番杏科、龍舌蘭科、景天科、蘆薈科、風信子科等；它們全部或者大部分種類，其葉子的形態和色彩十分豐富。以形體而言，或捲曲如彈簧，像彈簧草；或飄逸像水中的海帶，像寬葉彈簧草；或圓潤如珠，像玉露、燈泡；或晶瑩如玉，清澈透明，像貝葉壽、永珍、玉扇；有些種類的葉子上還有類似麥圈或英文字母、淚珠一般的白色疣突，像環紋冬之星座、錢形瓦葦、天使之淚；有的則渾身長滿疣突，酷似一個個小苦瓜，像朱唇石、大疣朱紫玉；有的葉緣或葉面上還佈滿白色茸毛，像景天科青鎖龍屬的月光。葉的顏色除了常見的綠色外，還有黃、紅、紫、白、黑等顏色，即便是同一片葉子也會呈現出不同的顏色，甚至在不同的季節，不同的栽培環境中都會呈現出不同的色彩。此類植物真可謂千姿百態趣味盎然。

觀莖類多肉植物

觀莖類多肉植物存在於仙人掌科、蘿摩科、大戟科、夾竹桃科、葡萄科、菊科以及牻牛兒苗科等多個科，其莖肥大多汁，富於變化的肉質莖是該型別多肉植物的主要觀賞點。形狀有圓柱狀、稜柱狀、球形、山形、雞冠形、不規則形等，色彩一般為綠色，有稜或疣狀凸起，有些種類表皮被有白粉，或分佈有斑紋、疣突、毛、刺等。

觀莖幹類多肉植物

莖幹類多肉植物俗稱“塊根類”多肉植物，肉質化部分主要集中在莖的基部，形成膨大的，形狀多樣的塊狀、莖狀、瓶狀，多數種類的葉子直接從根頸處長出或莖基上幾乎不是肉質的細枝上長出。在極端乾旱的季節，此類植物的細枝和葉子枯萎，僅存膨大的“塊根”。為了防止水分的流失，有時候膨大的莖基外再包裹著一層厚厚的木栓層，如著名的品種龜甲龍就是這樣的。

在此類多肉植物中，還有一種鱗莖型別的，多出現在風信子科、石蒜科、鳶尾科等科的多肉植物中，像大蒼角殿、哨兵花以及各種彈簧草等觀花觀果類多肉植物多肉植物不僅能開花，而且花色絢麗多彩。像番杏科、仙人掌科、夾竹桃科、馬齒莧科、景天科等科中的不少種類花色豐富，有白、粉、黃、橙、紅、淺綠等多種顏色，即便是同一種顏色，也有深淺、明暗的變化，有些種類花瓣上還有金屬般的光澤。花朵的大小也懸殊，小得不到一釐米，大的則有十多釐米或更大。由於種類的不同，開放時間也不盡相同，有的在陽光充足的白晝開放，有的在萬籟俱寂的夜晚綻放，有的一朵花能開數日之久，有的僅有幾個小時。

虎刺梅之類的大戟科多肉植物的花雖然不大，但有些種類的苞片顏色絢麗而豐富，成為觀賞的主體，通常也將其歸為觀花型多肉植物的範疇。龍王球、月世界、松霞、雲、火龍果等仙人掌科植物的果實色彩紅豔，也有一定的觀賞價值；蘿摩科、夾竹桃科中的一些種類的果莢細長，就像長著兩根天線，奇特而富有趣味。

觀刺多肉植物

不少種類多肉植物的刺都有著較高的觀賞價值，其中的仙人掌科植物的刺或威猛強大，或潔白素雅，或奇特有趣，成為觀賞的主體，不少初次接觸到它們的人都會感嘆，這些“刺兒頭”會如此之美麗。仙人掌科植物的刺千姿百態，形狀有錐狀、匕首狀、錨狀鉤狀、櫛齒狀、針狀、剛毛狀、羽毛狀等，顏色則有紅黃、白、黑、棕、褐的變化，長短也有很大的不同，其中強刺類仙人掌的刺強大而堅硬，中刺特別長，有的先端還有鉤；而某些種類的乳突球和毛柱類仙人掌的刺多呈毛狀，長而柔軟，呈白色，品種奇之趣猶如壽星的白髮；還有些種類乳突球的刺呈放射狀生長，很像蜘蛛之類的昆蟲。

還有一些種類的植物，白色的刺雖然不長，但排列密集，幾乎把整個球體覆蓋，使其看上去好像白色的鳥卵，非常可愛。而烏羽玉、兜、松露玉、巖牡丹、龜甲牡丹黑牡丹的刺則退化成痕跡僅在刺座上生有茸毛。

小編覺得，多肉之所以能有今天的這麼火的景象，是肉友們都是被它的“美色”所吸引，對它有所“圖”兒形成的，多肉萌萌噠的樣子確實很有吸引力，有時候一天的工作下來，滿身的疲憊，光是看看肉肉的“小樣”都會覺得緩解了很多，從上面小編分析的不同種類的多肉來看，廣大的肉友們可以根據自己對哪一面的喜好來對多肉進行挑選。也希望萌萌噠的多肉能給你的生活帶來一絲絲的喜悅。