清蒸龍利魚：蒸出來的才是美味和營養，還簡單易做！

眾所周知，蒸這種烹飪方式，是最可以保留食物原汁原味的，而且做起來也比較簡單，只要準備好，其它的事情就交給蒸箱好了，我們還可以空出手來做別的事情，超級方便。細數自己做過的蒸菜，蒸得最多的就是魚了和一些貝殼類的小海鮮了，確實非常鮮美。新鮮魚雖然好吃，但是免不了會有魚刺，所以做得比較多的就是蒸龍利魚，一點刺都沒有，老人小孩子都可以放心吃。

龍利魚是近幾年開始流行於我們的餐桌的，我第一次吃的時候就覺得肉質很嫩，最重要的是居然一點刺都沒有。龍利魚是常見的海魚，高蛋白營養豐富易吸收，可以增強人體免疫力，尤其是對呼吸道的抗病能力，多吃會有顯著提高。魚肉裡還有一種脂肪酸對保護視力有很大的好處，上班族天天對著電腦的可以多吃點。兒童青少年成長髮育的過程中也可以常吃龍利魚，它含有的DHA有助於腦細胞生長和發育，龍利魚的脂肪含量也很低，對正在減脂減肥的人群來說也是不錯的選擇。

龍利魚雖然是魚類，但是很神奇的是，它的一點都不腥，除了做菜，還可以混在豬肉裡面做成餛飩餡，做成小餛飩，配上一碗紫菜湯，何嘗不是一到頂級早餐呢？有一些酸菜魚做的時候也會選擇用龍利魚，它的魚肉即便久煮也不容易老，不容易散切成片也比較方便。我還用龍利魚做過魚餅給小朋友吃，裹一點點麵包糠，炸成金黃色，蘸點番茄醬，大概沒有孩子會拒絕吧。當然，如果你不願意花太多時間，也更享受原汁原味，那麼清蒸就是最好的選擇，今天就教大家這道鮮美的清蒸龍利魚。

【菜品】：清蒸龍利魚

【烹飪食材】：龍利魚500g，生薑1塊，香蔥2根，美人椒1個，鹽適量，生抽1勺，料酒適量，白胡椒粉適量，糖適量，食用油適量

【烹飪步驟】：

步驟1、龍利魚解凍清洗乾淨，用廚房用紙將魚肉表面的水吸乾，魚肉兩面塗抹一些鹽和白胡椒粉

步驟2、到一點料酒

步驟3、生薑一部分切片放在魚肉上，醃製15分鐘，其餘蔥姜和美人椒切成絲備用

步驟4、乾淨的盤子裡面再放一些蔥和姜，將魚肉放在盤子上

步驟5、放上龍利魚柳，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水分，再蒸5分鐘，悶2分鐘

步驟6、取出魚肉，在上面到一點生抽，將切好的蔥絲，美人椒絲，薑絲放在魚肉上面

步驟7、熱鍋，加入食用油燒到冒熱煙

步驟8、將燒好的熱油淋到蒸好的魚肉上面，蒸龍利魚就做好啦

【烹飪小貼士】：

因為後面淋上去的醬油本身就是鹹的，所以在醃製的時候不要放太多鹽。

蒸魚的時候應該先把水燒開，開水蒸魚，蒸3分鐘左右將魚盤拿出來倒掉裡面的魚湯再繼續蒸魚五六分鐘，然後關掉火但是不要開啟鍋蓋，再燜七八分鐘出鍋。

我這裡只是放了簡單的生抽，如果喜歡別的口味，可以自己調配醬料。