潮汕的特色美食有很多，比如

牛肉粿，蝦餃，腸粉等等。但還有一樣頗有名氣的東西，讓外地人避之不及。

這個東西就叫做橄欖，

看這果子有大的有小的，有綠的有偏黃的，有圓的也有尖的，帶著一絲青澀的香氣，放進嘴裡，能嚼出一種特別的味道。

人們經常說：不能喝豆汁的，不算真正的北京人，要看一個人是不是潮汕人，拿橄欖試試就知道了。

大部分潮汕人過年都喜歡在糖果盤裡面放一些青橄欖，客人來了會招呼客人吃順便說上幾句祝福的話。

橄欖不光可以直接吃，還有很多別的做法。

橄欖茶

食材：青橄欖5顆、蜂蜜或冰糖

做法：

1。 橄欖拍碎，也可以整顆放入杯子裡，加入開水

2。 泡幾分鐘就可以喝了，青橄欖泡水有橄欖的清香，可以加入適量蜂蜜、冰糖調味

橄欖燉排骨

食材：排骨、青橄欖、姜、蔥、鹽

1。 排骨洗淨，放入沸水鍋中焯一下水，撈起，再洗淨

2。 青橄欖用刀劃幾道橫，再用刀拍幾下，姜也用刀拍碎

3。 排骨、青橄欖和生薑全部倒入電壓力鍋，加入適量清水，蓋鍋，調到煲湯按鈕

4。 湯煲好後，再加入適量鹽，蓋鍋10分鐘即可

橄欖

食材：青橄欖、南姜、鹽

1。 青橄欖捶破，南姜也搗碎，放到陶罐中，橄欖在底下，姜碎在上面

2。 最後鋪上一層鹽，密封儲存置於陰涼乾燥處，儲藏時間越長，風味越佳

橄欖在潮汕有著非常重要的地位，很多人外地人吃不慣這個味道，因為一開始吃發澀，口感粗糙，甚至還有點舌頭髮麻，很多人都是沒嚼幾口就受不了那股果香味了。感興趣的朋友還是可以嘗試以下的。