白露以後，氣溫一天比一天低，降雨量增多，真正的秋高氣爽階段，適宜各種蔬菜生長，那麼，白露以後怎麼種植蒜苗呢？

如果還沒有種植蒜苗，白露以後是時候播種了。秋季蒜苗早播種一天，就可以早長一天，為了能夠早日吃到蒜苗，建議浸泡蒜種12個小時左右，讓蒜瓣吸足水分，可以促進早發芽、早出苗，冬前就長得更粗更高。

如果持續陰雨，不能播種，也可以對蒜頭進行催芽。方法就是將已經泡好的蒜種從水中撈出來，放在潮溼的細沙裡面，保持溼潤，上面蓋上地膜、食品袋或者保鮮膜，用以保溼，等到大蒜髮芽以後再進行播種。

有些大蒜休眠期較短，家裡比較潮溼的，會自動發芽。這種已經發芽的大蒜已經不能長時間儲存了，就可以透過以下的方法進行種植，一樣可以吃到新鮮、安全、無汙染的蒜苗。

專門生產蒜苗的可以密植，播種深度以蓋住蒜頭就可以了，沒有必要播種過深。播種行距15釐米，播種溝內一個蒜瓣挨著一個排列即可，然後就可以在生長過程中間苗，拔大留小，一直吃到開春以後。

冬季溫度下降，蒜苗會出現幹尖現象，除了利用地膜覆蓋或者鋪上一層過篩的腐熟農家肥以外，有條件的可以蓋上一個小拱棚，可以有效提高溫度，在冬季也可以正常生長。

如果是以生產蒜薹和蒜頭為主要目的，行距以20釐米左右為宜，株距可以稀植，也可以密植，期間拔除小植株，保留大植株過冬，可以多采收一些蒜苗。

如果冬季溫度太低，可以在地塊內部打樁，高度為25～30釐米，上面用木棍等平面固定，然後在溫度較低的時候上面鋪上一層稻草、玉米秸稈或者麥秸等。

花盆種植蒜苗，以密植為主，可以在盆底鋪上一層細沙或者其他基質，不需要營養土就可以，完全利用蒜頭自身營養就能生長的很好。蒜頭一個挨著一個緊密排列，中間那個空隙也可以用小蒜頭填上，上面再鋪上一層細沙就好了。當蒜苗長到10釐米以上的時候就可以剪取葉片食用，可以採收蒜苗2～3次，產量很高。

可以利用廢油桶種植蒜苗。將廢油桶縱向或者橫向分割成兩個容器，密植蒜頭。也可以在廢油桶周身開孔，間距3～5釐米，裡面裝上細沙等基質，然後將蒜頭塞進孔洞裡面，澆水以後放在樓頂或者陽臺，也可以懸掛在空中，幾天以後就開始發芽，半個月以後就可以分次收割蒜苗，直到蒜頭完全沒有營養為止。

也可以將蒜頭放在淺盤子裡進行水培，上面鋪上一層細沙，這樣的蒜苗根系很發達，蒜苗也可以長得很好。

蒜苗冬前的管理主要是防止病蟲害和澆水除草，冬季以保溫為主，避免土壤過分潮溼或者乾燥，預防寒潮和暴風雪的危害。只要用心管理，就可以獲得最佳的預期目的。