進入六月以來，我們感受到盛夏的到來，這個時候的天氣特別炎熱，可以用火爐來比喻，只要我們一出門，加上平常戴著口罩，回到家裡或工作環境，會導致身體大量缺水，身體的營養大量流失，胃口也受到影響。對於我們南方人而言，每天可以不吃豬肉牛肉，但是一定不能缺少一款湯品，湯品的營養更好消化，喝起來更舒服。今天推薦我們家常喝的一款湯品——茄汁山藥玉米骨頭湯，此湯的做法很簡單，我家隔三差五燉一鍋。炎熱夏季，聰明人經常喝“這湯”，湯鮮味美營養高，越喝越健康。

【茄汁山藥玉米骨頭湯的正確做法】

食材選購：選購280克山藥（山藥是常見的食材之一，嫩山藥可以用來炒著吃，粗山藥可以用來燉湯，山藥含有澱粉和植物蛋白物質，具有健脾養胃，滋補身體的作用，用山藥來燉湯，讓營養更容易吸收），新鮮豬骨頭500克（有條件可以選擇排骨），5根新鮮小蔥，若干片生薑，一個紅番茄，玉米一個，少量清水和溫水，食用油少許，少許食鹽，胡椒粉和雞精半勺，料酒若干，其他佐料。

具體烹飪順序：

步驟1：將燉湯的食材都準備好，將山藥切掉兩頭，戴著手套撕掉山藥皮，用清水洗乾淨，山藥切成長度相同的段，山藥可以泡在鹽水之中，有效避免山藥氧化變黑。

步驟2：番茄頂部切一些口子，番茄擱在容器裡，用開水燙一下，更容易撕掉一層外皮，番茄切成若干小塊，備用。

步驟3：將豬骨頭剁成一些塊狀，用清水沖洗乾淨，或者用麵粉搓洗，吸附掉表面的血腥物質。

步驟4：玉米撕掉多餘的葉子和玉米鬚，反覆用清水或鹽水洗淨，玉米切成一些塊狀，生薑切成若干片狀，小蔥切掉根鬚，打成蔥結備用。

步驟5：鍋裡放入一些豬骨頭塊，丟入一些蔥結，放入一些香蔥結，加上清水沒過食材，調入少許料酒來去腥，調到大火煮3分鐘，舀掉一層白色浮沫。

步驟6：豬骨頭放入溫水浸泡，撈出控幹水分，鍋中加上少許油，將豬骨頭下鍋翻炒，將豬骨頭翻炒至微微焦黃。

步驟7：放入一些番茄塊，將番茄的汁水炒出來，還可以加上一小勺番茄醬，加上適量開水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

步驟8：煮30分鐘左右，放入玉米塊和山藥塊，加上少許食鹽，生抽和蠔油少許，將湯汁迅速攪拌，加上雞精半勺，繼續燉20分鐘。

步驟7：調入一些胡椒粉，加上若干細蔥段，小火煮一會兒，關火盛出，這道茄汁山藥玉米骨頭湯就烹飪完成了。

茄汁山藥玉米骨頭湯是盛夏別錯過的湯品，骨頭湯的營養很全面，豐富的蛋白質和鈣質，搭配番茄，玉米和山藥燜一鍋，湯汁非常酸甜可口，喝起來不油膩，滋補又養胃，讓身體更加健康。

你們有沒有喝過這款茄汁山藥玉米骨頭湯呢？（所有圖片來自網路）

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