沖泡龍井茶的水溫不宜太高，也不宜太低，否則泡出來的茶湯口感都不會好喝。不論是水溫還是茶量，對龍井茶的沖泡都是有要求的。那麼，泡龍井茶什麼水溫最合適？下面我們來了解看看。

泡龍井茶的水溫要求

沖泡龍井最好用泉水，如果沒有，純淨水是最佳選擇，實在沒條件，自來水也可以，只是茶的味道會大打折扣。和所有的綠茶一樣，沖泡龍井的水溫不要過高，水溫太高容易把茶葉煮了，不僅香氣散發不出來，而且還苦澀。沖泡龍井80~85度的水就可以了，如果茶葉是比較高檔的嫩芽，水溫應該更低一點70~75度就足矣。

其次，沖泡龍井最好用玻璃杯子，這樣可以欣賞到龍井賞心悅目的舞姿。還有杯子不要太大，要不茶水溫度降得太慢，茶葉浸泡的時間太長，喝的時候影響茶的味道。

那麼，龍井茶一般泡幾泡合適？

龍井茶沖泡的好，那麼，喝起來的口感也是比較好的，能達到口齒留香的效果，而對於龍井茶，需要注意沖泡的次數，若是沖泡的次數太多，而對會造成有害物質浸出，這樣人們飲用後，會造成不必要的危害發生。

從營養的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡後，就有80%被浸出，第二次沖泡後，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也都是第一次浸出量最大，經三次沖泡後，基本達到全量浸出。

非常細嫩的高階茶並不耐泡，一般沖泡2次也就沒什麼茶味了，而普通紅綠茶常可沖泡3—4次。當然茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關，但更重要的是決定於加工後茶葉的完整性。如果加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，如果是越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。

泡一杯茶喝一天是不可取的。沖泡時間過久，不但毫無滋味，茶葉中對人體有害的物質則可能被浸泡出來，飲用反而不好，所以一杯或一壺茶沖泡幾次過後，應倒掉重泡或僅喝白開水即可。

沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃。茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃。很多芳香物質在高溫下容易揮發，使茶的香味減少。

以上內容就介紹到這裡，沖泡西湖龍井茶時除了注意水溫以外，還要注意容水量在100～150毫升，用茶量2～3克即可。龍井茶是口感滋味都不錯的綠茶品種，要喝到更好喝的龍井茶，是一定要採取正確的方法沖泡的。

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