元宵節吃湯圓是我們中華民族傳統的美德，平時也有很多人會經常吃湯圓，自己包湯圓也很常見，湯圓做法簡單，自己就能做出好吃又美味的湯圓，那麼怎麼包湯圓不會裂開？湯圓怎麼煮不爛？

怎麼包湯圓不會裂開

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和麵，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米糰要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的麵糰軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

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6、包時用力輕一點，以免開裂。麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉裡滾一滾，搓一搓，以防止麵皮長時間暴露在空氣裡而引起乾裂。

10、湯圓包好後不馬上吃得，儘快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

湯圓怎麼煮不爛

食材

新鮮湯圓

步驟/方法

1、先把速凍湯圓從冰箱裡拿出去掉外包裝。

2、倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。

3、蓋上鍋蓋使冷水燒開。

4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，開啟鍋蓋。

5、把湯圓輕輕放入鍋中。

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6、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。

7、等到鍋中的水開了，開啟鍋蓋。

8、往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。

9、電磁爐由大火調成小火。

最後等鍋中的水再次沸騰的時候，重複步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。