如果在菜市場買的肉，回家後發現豬皮還有毛，你會怎麼辦呢？

相信很多小夥伴都遇到過這種情況，每個人處理的方法卻不同，有的會自己處理乾淨後食用，有的則會直接去掉丟進垃圾桶，但是大多數人都不知道豬皮的各種作用。

首先，豬皮富含膠原蛋白和各類微量元素，是一種營養豐富的食材，大理生皮，豬皮凍，滷豬皮，涼拌豬皮，炸豬皮等，豬皮在全國各地被製作成為各種特色美食。但是如何制這些美食難倒了很多人，豬皮看起來很油膩，處理方式不對的話吃起來會一股肉腥味，嫌麻煩的人大概也是因為這兩點，才會毫不猶豫的將它丟棄。

今天小編就給大家分享一些處理和製作豬皮的方法。

第一步是豬皮處理，豬皮的腥味主要來源豬毛和豬皮下隱藏的汗腺，大火噴燒豬皮表面會快速使豬皮收縮，豬毛也會隨之被燒掉。燒好的豬皮洗淨後下鍋煮，加上料酒，老薑和八角香葉等去腥。煮制不宜太久，定型後即可撈出放入水中放涼，用刀颳去皮下厚厚的脂肪，這樣咱們的豬皮就處理好了。

豬皮做法各不相同，前期處理豬皮的方法基本都是一樣的。

接下來就是如何製作這些美食，首先介紹的是雲南大理那邊白族同胞用來款待客人的大理生皮。剛宰殺的整豬丟進稻草中翻燒，去毛刮洗乾淨，整豬要成金黃色，保證豬皮被燒透，把豬皮切成小塊。同時還會和用菜葉包著燒的豬肝搭配，蘸上當地的特色蘸水，可謂是人間美味。這個可以建議大家去當地品嚐，自己製作首先你得有一隻剛殺的整豬。

豬皮凍是很多人熟知的美食，做法也不復雜，按前面的方法處理好豬皮，去除肥油。將豬皮切段，加入清水小火慢煮30到45分鐘，切記不要加鹽和醬油。煮好後撈出放入容器中冷藏兩個小時，待凝固後即可切塊搭配搭配紅油蘸料，Q彈爽滑。至於滷豬皮，大家可以按照滷菜的的做法把握好滷製時間即可，沒有需要特別介紹的。

如果你想把豬皮製作成日常的小零食，那麼炸豬皮一定適合你。將豬皮處理好用高壓鍋壓6-8分鐘，颳去肥油，自然風乾。想吃時用油炸制金黃起泡，還可以撒上一些辣椒麵，口感酥脆。豬皮做法還有很多，大家可以查詢和學習各種做法，物盡其用，千萬不要再丟了喲。

如果你覺得豬皮只可以吃，那你就錯了，其實豬皮還可以入藥。早在東漢時期，張仲景的《傷寒論》就記載了豬皮入藥。他所創的“豬膚湯”具有“和血脈，潤肌膚”的功效。現代醫學研究也發現，豬皮的蛋白質和碳水化合物含量很高，蛋白質中膠原蛋白可以使我們的面板保持水分，延緩細胞衰老。豬皮富含的各種微量元素具有養陰補虛，清熱利咽的作用，目前市場面出現了一種“新驢膠”，便是用豬皮熬製的。

動物的皮很多都能被加工成皮革，豬皮也不例外，加工好的豬皮革透氣透水性比較好。但因為豬皮表層粗糙、毛孔粗大、紋理不美觀，所以很少被大眾所熟知。目前隨著加工技術的改進，豬皮革的缺點可以被彌補，應用也越來越廣泛。

最後，豬皮到底能不能用來裝酒呢？在古代容器缺少的年代，動物的皮和一些內臟會被加工後作為容器。但是豬皮肯定是不可以用來裝酒的，上面也介紹過住豬皮的毛孔粗大，所以肯定裝不住酒，第二豬皮表面油膩，用來裝酒既不美觀也不衛生，所以這個還是不要嘗試了。

相信看了小編的介紹，大家也不會再隨意丟棄豬皮了，也不會用豬皮來裝酒了。