作為一個喜歡吃肉的姑娘，每天總會期待媽媽做好吃的，平時家裡面最經常吃的就是排骨了，它的口感美味而且一點也不油膩，鮮美又營養，還有著豐富的蛋白質和鈣的含量，全家人都適宜。排骨的做法也有很多，蒸炸燉炒不論哪一種都十分的美味，平時的常見做法就是糖醋排骨和粉蒸排骨了，但是記憶中最美味的還是要非金針菇豆豉排骨，美味又鮮嫩，滿分營養不易上火，老人或者會小朋友都可以吃哦，絕對是居家必備的美味。話不多說現在就來看一看排骨應該如何製作才能更好吃吧！

金針菇豆豉排骨製作方法介紹：

食材用料：排骨500克，金針菇1把，小米椒2個，豆豉20克，生抽2勺，蠔油1勺，料酒、鹽、糖適量，蔥薑蒜適量。

製作過程：

1。排骨清洗乾淨，在清水中浸泡20分鐘左右，浸出血水；

2。放上1勺澱粉抓勻醃製，沖洗乾淨即可；

3。將調味食材切碎待用；

4。金針菇去根清洗乾淨，焯水1分鐘後控水放入盤中；

5。將豆豉放到鍋中煸炒，加入適量的調味品，將食材倒入排骨中；

6。將排骨均勻的裹上醬料，醃製30分鐘左右；

7。排骨放到金針菇上面，放到蒸鍋中蒸40分鐘，撒上少許香蔥碎即可出鍋。

濃香的排骨和軟爛的金針菇組合在一起，滿滿的都是湯汁的味道鮮香可口。記得小時候每次媽媽做排骨都會在一旁看著，做熟了媽媽就會拿出一塊直接塞到嘴裡面，那個時候就覺得是最幸福的事情了。長大後每天都要四處奔波，沒有人會管教了，但反而沒有了小時候的那種幸福感，成長中總會有一些不快樂吧。平時做上一盤金針菇豆豉排骨，滿屋子的香味一下子就像是回到了童年時光，小時候一個人就能吃一盤，足以見得它的味道有多好，而且還特別的下飯美味，有排骨在根本都不想碰其他的菜呢。排骨肉質鮮美可口加上軟爛的金針菇二合一，完全就是小時候那難以忘懷的味道，而且做上一盤全家人都愛吃，分享美食才是一種無法言喻的快樂。

【小貼士】

1。排骨加入澱粉醃製能夠使排骨更加的嫩滑美味。

2。金針菇焯水的是為了去除異味和細菌，入鍋不需要時間過長。

3。蒜末和豆豉煸炒出來香味會更加的濃郁。

文案編輯：吃貨小廚娘