小物件·大文化”筷子篇

宋代朱熹的《童蒙須知》中說，“凡飲食，舉匙必置箸，舉箸必置匙，食已，則置匙箸於案。”筷子的使用，讓人們告別了用手抓食的野蠻時代，是一種餐桌文明的象徵。幼時屋外若有人行乞，見家中長輩端出飯食的同時，一定會遞上一雙筷子，這是中國人骨子裡關於平等的悲憫和不失尊重的同情。在老百姓的生活中，筷子是一座情感的橋樑。

父親在女兒出嫁的時候，用紅頭繩拴住一雙紅筷子，遞給女兒，意指“要像筷子一樣成雙作對，夫妻和睦。”在古代，鬧洞房的時候，人們便會用紅筷子戳破窗紙，將筷子紛紛落入洞房內，討個“快生貴子”的好口彩。新婚第二天起床開房門，童子們邊散筷子邊唱“筷子筷子，快生貴子；筷子飛揚，子孫滿堂；筷子落地，狀元及第。”

筷子承載了人們對幸福生活的期許，因此關於筷子的使用禁忌也格外繁多。很多中國人的兒時記憶中，幾乎都有長輩們在餐前訓斥的畫面。

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一忌敲筷：即在等待就餐時，不能一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。這是舊時乞丐行乞的方式；

二忌擲筷：在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前，距離較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。隨手擲筷有主人逐客之意；

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，且兩隻顏色、材質不一樣的筷子不能組成一雙，這種做法是大不吉利的。通常人們管它叫“三長兩短”。因為棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，代表“死亡”的意思。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，筷子不能插在飯碗裡，要輕輕擱在桌上或餐碟邊。在新年或者清明時節，人們往往用這樣方式請過世的親人回來一起團聚，一隻碗一雙筷，就像他們還依然陪伴在身邊一樣。人們透過這種方式來表達內心的思念之情；

五忌揮筷：在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，有失禮節。遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”；

六忌仙人指路：即用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。或者吃飯時用筷子指人，都是不合時宜的。一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思，特別在北方更是如此。

……

關於筷子的使用禁忌怕是要說上一陣的功夫。但不管多少，都是中國人的“禮”在餐桌上的點滴浸潤。人們透過一雙小小的筷子，傳遞待客之道、老幼尊卑、言行有度。

一雙筷子躺在餐桌上，就如同一支筆躺在書桌上，有它的講究和規則。

筷子的使用有哪些禁忌呢

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著名教育家蔡元培先生1924年出席法國里昂的中法兩國大學董事會，會後蔡先生舉辦中餐宴會招待客人。席間，主人和巴黎大學歐樂教授就刀叉和筷子問題展開有趣的探討。蔡元培對客人說：“早在三千多年前，我們的祖先也用過刀叉，不過華夏民族是酷愛和平的禮儀之邦，宴會上出現刀叉會被視為兇器，影響友好歡樂的氣氛。後來，中國的烹飪技術大有改善，不需要就餐時用刀一塊塊割肉，這樣既浪費時間又欠文雅，所以從商周時代起就改用箸進餐了。”

一席話，既有文化的不卑不亢，又有謙遜的待客之禮。歐樂教授原來很不習慣使用這兩根小棍棍，聽了蔡元培對筷子的介紹，連連點頭，大為欣賞，十分樂意地握起筷子，品嚐中國美食了。

如今，筷子不僅是中國老百姓餐桌上的日常用具，已經在全世界廣為使用，成為了一箇中國文化的符號。可以說，有筷子的地方就有華夏兒女，就有中國文化的一脈相承。

筷子，是一份有滋有味兒的生活標註，它讓我們在匆忙向前的追逐中，停下來，照顧疲憊的胃和身體，享受親情和團聚。無論老少親疏，天涯海角，都在這份文化的流傳中，回顧我們的來處，以及，迎向未來。