建議老年人：適量吃點高蛋白食物，增強免疫力，年輕有活力。

蛋白質是什麼？可能有些人會有點疑問，其實蛋白質在生命活動中承擔著很重要的角色，可以說是生命的基本物質，增強機體免疫力，延緩衰老，人體細胞中的固體成分70%是蛋白質，沒有蛋白質就沒有生命。

在身體的各個部位中都能發現蛋白質的身影，所以一旦蛋白質攝入量不足時候，可想而知，會造成多麼嚴重的問題。那要從哪些食物上面補充蛋白質呢？蛋白質的食物來源可以分為2大類：動物性蛋白和植物性蛋白。動物性蛋白，大多數具有和人體相接近的氨基酸模式，易被人體吸收，而植物性蛋白，多為不完全蛋白，缺乏1-2種必需氨基酸，營養相對會差點。今天跟大家分享幾種蛋白量高的食物，建議老年人可以適量的多吃點，增強免疫力，延緩衰老，每天都有活力。有需要的小夥伴們，可以點選收藏起來，分享給更多的小夥伴。

第一種：雞蛋

雞蛋的蛋白質含量是非常的高，而且雞蛋所含的蛋白質很適合人體的生理需求，利用率高達98%以上，利於人體吸收，日常烹飪方便也美味。

推薦食譜：雞蛋羹

主要食材：雞蛋。

1、將雞蛋打到碗中，加入少許鹽打散，然後倒入溫水混合均勻（

這裡水一定要用溫水，

這樣

蒸出來的雞蛋羹

內部才能滑嫩

，

蛋液和水的比例要控制在

1:1.5，這個比例蒸出來

口感

很好，不會水汪汪的

），將雞蛋過濾下，讓蛋液更加的均勻，再撇去表面的大泡泡，表面倒扣一個盤子，水開後上鍋蒸15分鐘左右即可。

2、最後往蒸好雞蛋羹表面淋上1勺生抽和小半勺香油，撒點蔥花就好啦！

第二種：牛肉

牛肉有“蛋白質之王”的美譽，所含的蛋白質中，富含有多種對人體至關重要的必需氨基酸，營養成分易於吸收，能促進肌肉的生長髮育，增強體質。

推薦食譜：蔥爆牛肉

主要食材：大蔥、牛肉、小米椒。

1、牛肉切片，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺澱粉，先抓勻，再加1勺食用油，抓勻醃製15分鐘，大火熱油倒入牛肉滑炒至變色盛出。

2、倒入大蔥和辣椒圈，炒香炒軟，再到也牛肉翻炒均勻，加入1勺生抽，半勺孜然粉，半勺蠔油，翻炒均勻即可。

第三種：雞胸肉

雞胸肉高蛋白，低脂肪，可以強化骨骼，加強身體的新陳代謝，降低或預防心血管疾病，增強人體免疫力。

推薦食譜：雞胸肉炒土豆

主要食材：雞胸肉、土豆。

1、雞胸肉切小塊加1勺生抽，1勺料酒，半個蛋清，1勺澱粉，鹽，黑胡椒粉醃製半小時。

2、土豆清洗乾淨，切小塊成土豆丁，鍋裡倒油，將土豆倒入鍋內炸至兩面焦黃撈出。

3、熱鍋少油，倒入洋蔥爆香，加入雞胸肉炒至變色，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油翻炒，加入土豆丁，倒入半碗清水，調中小火，燜煮5分鐘，倒入水澱粉，炒勻即可出鍋。

第四種：鯽魚

鯽魚是一種含蛋白很高的的水產品，其中的蛋白質約佔20%。其結構與人類組織類似，利用率很高。鯽魚中的肌肉組織肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化吸收，能補充人體所需要的優質蛋白。

推薦食譜：鯽魚蘿蔔湯

主要食材：鯽魚、白蘿蔔。

1、鯽魚洗乾淨，在鯽魚的2側切幾刀，方便入味。準備白蘿蔔，洗淨，切絲，蔥切段，薑切片。

2、鍋中倒入油，熱鍋後加入鯽魚，兩面煎金黃，倒入開水（一定要開水！！！），這時候的湯就會變奶白色的，煮5分鐘左右。

3、加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，最後加入鹽、黑胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

第五種：燕麥

燕麥蛋白質是以天然優質燕麥蛋白為原料，是能夠運用生物酶技術研發護膚，還有專用的活性蛋白。燕麥中含有蛋白質的含量是很高的，為19。43%，含有脂肪約為10。57%，澱粉大概是50%左右，水分7%。

推薦食譜：玉米燕麥粥

主要食材：玉米粒、燕麥片、牛奶。

1、將玉米粒清洗乾淨，加少量水煮熟。

2、倒入燕麥片，煮2分鐘左右，再倒一袋牛奶，煮開即可！

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