我每次吃飯都有一個習慣，飯前先喝上一碗湯。

因為在飯前先喝上一碗湯的話，會增加人的飽腹感，這樣非常有助於減肥。

如果有減脂的小夥伴，那麼一定不要錯過今天這個鮮味胡蘿蔔菌菇湯。

這個蘑菇湯是用三種菌菇來做成的，喝起來非常鮮滑又有營養，沒有加太多的調料，所以喝起來全是蘑菇的清香。

飯前喝湯還能調動人類的腸胃，減少患胃部疾病的風險。

總之，飯前喝湯的好處非常多，這裡也非常建議大家每天吃飯之前先喝一碗湯。

尤其是在寒冷的冬天喝上一碗熱湯，是多麼幸福的一件事啊。

在挑選平菇的時候，我們一定要挑選嫩的平菇。先看一下平菇的菌柄，菌柄越短的平菇就越鮮嫩。如果菌柄過長，說明平菇的成熟度過高，就不是很鮮嫩了。而且成朵的平菇和散裝的評估中，我們要

選擇成朵的平菇

，因為這樣的平菇是最新鮮的。

金針菇我們就選擇整體長度在15cm左右，

菌蓋不要太長或者太小

的就可以了。而且聞上去沒有異味，只有蘑菇的清香，這就是新鮮的金針菇了。

香菇的選擇和金針菇差不多，首先也是先聞味道，其次可以看一下顏色，

新鮮的香菇呈黃褐色

，如果發黑或表面黏膩就不新鮮了。

【菜名】：菌菇湯

【所需食材】：

平菇300克 金針菇一小把 香菇4朵 蔥花25克 香菜一棵 鹽3。5克 胡蘿蔔半個 雞精0。5克 花生油10克

【烹飪過程】：

1、把這道菜所需要的食材都準備好，全部用清水清洗乾淨。清水衝一遍之後，再拿一個大盆，把所有的蔬菜都放進去，

加一點點鹽泡五分鐘，

之後再用清水沖洗兩遍。

2、蔥洗乾淨之後切成蔥絲。香菜同樣也需要清洗一下，之後切成香菜末。

3、金針菇把下面的根用刀切掉，再撕成小塊兒。胡蘿蔔清洗乾淨之後，用削皮刀把皮削掉，再切成薄薄的薄片。

4、清洗乾淨的香菇也是切成片，

要小心不要切到手了

。平菇不用切，

用手撕就可以了

，把它們都撕成小條，裝在盤子中，放到一旁備用。

5、準備一個鍋，這裡我用的是小砂鍋，沒有砂鍋的朋友，也可以用平時炒菜的鍋。在鍋裡倒計10克玉米油，開小火把油燒熱。

6、油熱之後把切好的蔥花放進油鍋裡爆香。用鏟子翻炒幾下，讓蔥花能充分的和油麵接觸。

7、先把胡蘿蔔絲扔進砂鍋裡，用鏟子翻炒，翻炒幾下之後就可以放入香菇了。

8、再把剩下的兩種蘑菇，平菇和金針菇也一起放進砂鍋裡。鍋裡再加入清水

，一直到能把所有的蘑菇沒過就可以了

，再放入一些雞精來提味。

9、鹽需要分兩次加入，

第一次先倒入一半的鹽就行

。用鏟子攪拌一下，讓調料和湯混合均勻。蓋上鍋蓋煮十分鐘。

10、等到湯煮開了，裡面的食物也熟了，就可以開鍋了。香菜末倒進鍋裡，

再把剩下的鹽也倒進鍋裡面

，調一下味兒湯就完成了。

【烹飪竅門】：

1、最後放鹽的時候，大家可以先嚐一嘗鍋裡的味道，在決定放鹽的多少。

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