秋天是豐收的季節

也是美食的季節

隨著柚子、柿子、南瓜、花生等

時令果蔬上市

上海的咖啡館也輪番推出了新花樣

讓人們品嚐到秋天的滋味

下午兩三點

正是上海人吃下午茶的好時間

淮海中路上的

喬咖啡

迎來了一波新老顧客

隨著秋日的來臨，喬咖啡接連推出時令新品套餐，吸引了不同年齡層的市民前來打卡。在店內忙碌的咖啡師告訴記者，前段時間新推出的應季新品

桂花燕麥拿鐵

已經成為店內的熱銷產品，搭配喬家柵的

桂花拉糕

，這一套初秋套餐著實帶來了不少人氣。

雖然背靠老字號喬家柵，但喬咖啡研發新品一點也不含糊，無論是頻次還是質量都保持著良好的節奏。本次推出的新品都是應季之作，以時令果蔬為特色。三款咖啡新品包括

柚子美式

、

花生拿鐵

以及無咖啡因的

草莓牛奶

。

“新品研發一方面考慮到柚子、花生、柿子這些時令果蔬正在上市，另一方面也要和咖啡豆的風味有比較好的結合。”咖啡師介紹，花生拿鐵的咖啡使用的是一款來自哥倫比亞和巴西的混合咖啡豆，本身就有烤堅果、奶油和黑巧克力的風味，與花生醬的結合就更能突出它的香氣。柚子美式使用的則是一款來自雲南的咖啡豆，本身就有水果的風味。

每一次的新品研發都需要咖啡師們一起頭腦風暴。在做好咖啡的基礎上，既要考慮時令特點、流行元素，

又要與喬家柵的點心進行搭配，打響中西合璧的招牌。

“比如柚子美式我們就嘗試了多種不同的柚子來與咖啡碰撞，從中選擇了大家認為最好的一種，又放上了西柚片點綴，突出風味。”

為了與新品咖啡搭配，喬家柵也上新了精心製作的小點心，保持百年老字號的水準。

乳酪餡的

南瓜團

不過一口大小，軟糯可愛，讓人忍不住食指大動，

芋泥花生

和

奶黃柿子

組成的好柿花生組合也即將上市，取一個好事發生的好彩頭。

老字號創新不易，但更重要是口味。

這一次，挑剔的食客反饋如何？

喬咖啡的下午茶時間裡，既有叔叔阿姨們的身影，也多了年輕人的駐足。市民劉先生告訴記者，自己嘗試過桂花燕麥拿鐵和桂花拉糕套餐，

咖啡香醇，點心微甜而不膩，確實重新整理了自己對老字號的認知。

“我聽說喬咖啡的中西合璧很有特色，今天約了朋友一起來體驗。”市民丘先生到店後聽說有新品推出，欣然決定嘗試。“

這個新品挺有創意的，咖啡里加了柚子，感覺比較清新。南瓜糕點不是特別甜，也不是特別膩，挺好吃的。

”第一次來的丘先生如此評價，他是咖啡愛好者，經常在上海的大小咖啡廳工作或消磨時間，“以後有機會再來！”

作為老字號創意圈的先行者，

喬家柵的新路子走得堅實。

從咖啡和包子的一炮而紅，

到如今選擇多樣的“黃金搭檔”們，

老店煥發新的生機，

上海市民也多了一個好去處。

記者：王旭、施昱辰

影片：朱文喆、馬觀君、劉倩朋

編輯：寧平英

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【來源：上海徐匯】

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