新鮮的南瓜子能吃嗎

南瓜為葫蘆科，一年蔓生藤本植物。主產於浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。夏、秋果實成熟時採收，取其子，曬乾後實用。南瓜子又名北瓜子、窩瓜子。種子扁橢圓形，一端較長，外表面黃白色，邊緣稍有稜，氣香，性平，味微甘。

那麼南瓜籽都有哪些我們不瞭解的功效呢？

杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽）。

治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。

治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。

治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時後取汁用開水沖服。

治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。

治慣性流產：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數日。

治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口，每日三次。

治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。

治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。

止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。

然而南瓜子本性微寒，所以吃的時候也有以下幾點需要注意:

1、南瓜子不要生食，生食不但口味不好，而且食用後的保健作用不大。

2、已經氧化腐敗的南瓜子不要食用，食後容易引起噁心、嘔吐、腹痛。

3、南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等症。

4、胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量，一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。

那麼日常生活中，我們怎麼去選擇真正好的瓜子炒貨呢？

工業滑石粉“拋光”，炒貨看上去“很美”

由於炒貨生產技術含量要求不高、入行門檻低，所以生產者中既有規模化企業也有家庭作坊，市場較為複雜，產品質量良莠不齊。由於瓜子一類的炒貨行業目前尚無統一標準，因此相關部門的抽查也有一定難度。正是由於這些原因，加工者在小小的炒貨中也是做足了文章。炒貨的賣相對消費者有著很重要的引導作用，賣相好的炒貨更能激發消費者的購買慾望。一些炒貨老闆為了使炒貨達到光滑發亮的效果，居然在加工炒貨的過程中新增工業滑石粉，這種工藝流程，業內稱為“拋光”。經過工業滑石粉“拋光”的炒貨，由於外表皮上還有白色的結晶物，因此會有比較滑的感覺，這種炒貨不僅看上去非常光滑，有些甚至晃眼。

在炒貨中新增工業滑石粉“拋光”是絕對不允許的，工業滑石粉的主要成分是矽酸鎂，服用工業滑石粉會刺激腸胃，長期大量攝入具有致癌性。女性長期使用滑石粉可使卵巢發病的危險增加3倍。

雙氧水漂白南瓜子，瓜子皮竟白得刺眼

正常的南瓜子，其外觀顏色應該為白中略黃，可是如今市場上卻有很多的南瓜子外表雪白，一點雜色也沒有。這種外觀雪白，沒有一點雜色的南瓜子很有可能是經過工業雙氧水漂白的。相對食用漂白粉來說，工業雙氧水主要用於造紙業和紡織業，其漂白作用大大優於前者。而且工業雙氧水的價格也大大低於食用漂白粉。我國的食品新增劑使用衛生標準規定，炒貨生產時不可使用雙氧水。正常的白瓜子表面白中略黃，白得刺眼的瓜子很可能是用漂白劑漂過或硫磺燻過的。

雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，能起漂白、防腐作用。但過氧化氫會與食品中的澱粉形成環氧化物而導致消化道病變，甚至導致癌變，嚴重者可致呼吸或心臟停頓。工業雙氧水還可能含有砷和重金屬等多種有害物質，會嚴重危害食用者的健康。我國的食品新增劑使用衛生標準規定，炒貨生產時不可使用雙氧水。

大量使用合成色素“綠茶”瓜子竟速成

各大超市、集貿市場上的炒貨生意隨著春節臨近越來越紅火，與往年不同的是，今年的炒貨市場上多了些“美容”瓜子——“綠茶”瓜子。目前，有些炒貨加工老闆為了節省成本，把加工綠茶瓜子的綠茶改成了色素——亮藍。這種瓜子看上去綠油油的，顏色很誘人，但味道卻有些苦澀。而且，經過亮藍著色的瓜子容易掉色，食用時瓜子上的顏色會附著到嘴上。真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來的，不會褪色。用綠茶煮瓜子不僅需要大量的綠茶，還需要多道複雜的工藝流程，成本很高，加工週期也長，所以只有不多的一些正規、有實力的企業才選擇這種方法。而一些小加工廠製作的、在臨街攤位上購買的綠茶瓜子，質量很難保證。

國家標準中禁止在炒貨類食品中新增人工合成色素。目前我國批准使用的食用合成色素有6個品種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。雖然目前對這6種食用合成色素的危害性仍無定論，但它們沒有任何營養價值，所以儘量不要食用。因此在購買此類食品時，千萬不要過分追求食品的色澤。

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