豬腳燉什麼除溼

安仁草藥燉豬腳開食養文化之先河

在我的家鄉美麗的安仁，每年二十四節氣中的春分節期間，家家戶戶都會熬草藥燉豬腳湯來祛溼健體。

安仁草藥燉豬腳還有一個美麗的傳說。相傳炎帝神農氏8名隨從到安仁境內嘗百草，治百病，教化百姓農耕，他發現安仁百姓面黃肌瘦，膝蓋骨奇大，咳嗽吐血等風溼症狀，便帶著隨從和村民到山上採回增骨風、搜骨風、滿山香、九節蘭、雞血藤、黃花倒水蓮、吊馬礅等草藥，洗盡泥沙，放入沙鍋裡熬成湯給村民們喝，村民喝了草藥湯後病症有所減輕。爾後，神農帝又讓村民打來野豬、野雞與草藥熬湯喝的藥效更佳。於是，家家戶戶都知道採草藥熬湯喝。後來，人們慢慢地習慣以豬腳、紅棗、黑豆、雞蛋等兌付草藥熬湯，藥效更好，俗稱“安仁草藥豬腳湯”，又有“天下第一湯”之稱。

據《安仁縣誌》記載，安仁本地人在春分節後家家戶戶熬草藥湯喝滋補身體的習俗已有1200多年的歷史。近現代人推崇的食補養生在安仁已延續千年。

自古以來，安仁就以中草藥交易著稱，流傳著“藥不到安仁不齊，藥不到安仁不靈，郎中不到安仁不出名”的千古佳話。安仁人說：“百草都是藥，只要你用得著”。安仁人大多識藥、善用藥，懂得根據自己情況配藥。所以每年的“趕分社”都會出現滿大街的草藥和爭相購買的人群，安仁“趕分社”紅火千年經久不衰。

2017年，安仁萬人同品“草藥燉豬腳湯”更是成功申報大世界基尼斯記錄。