金桔因為果皮中含有大量的維生素C，非常受大家的歡迎，吃法也是豐富多樣，平時最簡單的吃法就是洗淨直接吃，還有就是可以像冰糖葫蘆的山楂一樣串起來，裹上糖衣，味道也很美；今天推薦的方法是好吃的金桔蜜餞的做法，一起來看看吧。

在開始製作金桔蜜餞之前，先分享一些相關技巧和原理，金桔在洗淨和出鍋之前，都要和食鹽接觸，開始洗金桔的時候放入鹽水浸泡，是起到一個殺菌和清潔的作用，而在快出鍋前，加入少許鹽，可以使金桔的口感更好。

金桔劃刀開口的作用，是為了在煮的過程中可以快速浸透入味；至於熬煮的時間1個小時左右，是根據製作的經驗而獲得的資料，推薦也可以根據自己實際的喜好，比如喜歡軟爛一些的，就增加熬製的時間即可。最後再說明下微波金桔，其實和熬煮類似，最好2分鐘左右檢視下，確認微波的金桔滿足自己的需求的韌性後，再儲存慢慢品嚐。

金桔蜜餞

食材：

金桔 500克 / 鹽 3克 / 冰糖 130克 / 純淨水 500毫升

【烹飪步驟】

- step1 -

金桔用鹽水浸泡30分鐘，再清洗乾淨瀝掉水備用。

- step2 -

用刀在金桔周圍開3道口。

- step3 -

鍋中倒入純淨水，先下冰糖融化開，再下金桔開中火熬煮一小時左右。

- step4 -

煮到金桔變透明，加入鹽輕輕攪勻後關火即可。直接衝溫水喝，也可以倒入大碗中蓋上保鮮膜冷藏一晚上瀝出湯汁，再取出放微波爐中微至有韌性儲存，隨吃隨取。

- step5 -

金桔蜜餞來一盤

【美味呈現】

做好的金桔蜜餞，香甜可口，衝溫水喝味道可口，營養豐富。微波好的金桔蜜餞，可以當作小零食，酸酸甜甜，大人小孩都愛吃。

【菊子物語】

金桔蜜餞是菊子姐姐Cooking美味的第527道美食，煮金桔的糖液，也是美味，可以倒入乾淨的容器中冷藏儲存，想飲用時，兌入適量的開水沖泡即可。都說金桔能預防感冒，其實這是有一定原理的，因為金桔還有豐富的VC，而VC對於感冒確實有一定的預防作用，但是要明確金桔不是藥，只是對身體好，讓人垂涎的甜品美味，週末可以做起來喲。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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