外面的年糕不放心，自己做其實很簡單，能幹的你看一遍就會了

如果上網查關於市售年糕安全的問題，就會發現“問題年糕”不是個案。

諸暨市場監督管理局查出的24批不合格食品中，年糕就佔了三批，均查出添加了違禁防腐劑

還有記者特地走訪過蘇州菜市場，據知情者透露，問了降低成本，一些無良商家會選擇不新鮮的大米，但這樣導致成品發黑，為了更好的賣相，會加入一種叫二亞硫酸鈉的化工漂白劑，給年糕美白，後面記者隨機購買了4份顏色不一的年糕，拿去專業的機構進行檢測，其中三份確實都查出漂白劑成分。

化工漂白劑

氣人的是居然還有很多商家在百度知道里提問做年糕要加多少新增劑，新增劑放多少，全憑感覺抓兩把，太可怕了

我和家人都很喜歡吃年糕，就想著可不可以自己做，實踐了很多種的製法，這一種是最好吃的，學會了，不止冬天一年四季都可以吃，做了一個總結，下面分享一下它的做法

原料：東北大米1斤（各超市都可以買得到）

將大米淘洗幾遍，冷水泡4個小時，倒入榨汁機中，加水到水位1000ml處，打3分鐘就得到了十分細膩的米漿

將米漿倒到細孔布中，收口紮好，再用手以任何方式將水儘量擠幹，開啟紗布，裡面已經成塊狀，將這個塊取出滾圓，軟硬應為硬但是表面光滑，如果成不了一個光滑的團就補點水，直到達標，現在已經成功了大半

接下來把油紙或者紗布墊在麵粉篩上，放入粉團，用油紙包好，開始蒸，我用的是壓力鍋，將包好的粉團放三角架上，蓋上蓋子，選擇營養蒸軟糯的模式，家裡沒有壓力鍋的可以包好後放入籠屜上冷水下鍋蒸50分鐘，全熟就可以了

包好後放入籠屜上冷水下鍋蒸50分鐘，全熟就可以了

準備案板，油，案板上抹點油，將蒸好的粉團趁熱放上，擀麵仗也抹點油，雙手用它將粉團壓透壓光滑，如果太硬的，這一步可以壓點水進去哦，壓光後，發現粉團不再燙手了就可以下手揉了，揉成一個光滑的團，將粉團搓成長條，分成4個劑子，取一個劑子團成麵餅，在團成球，然後搓成柱狀，壓扁就可以了，再將另外的三個做好，這樣年糕的製作就完成了，是不是很簡單呢，大家一定要試試哦，一次可以多做點，做好的年糕冷藏儲存就可以了，自己做的很有成就感哦，吃的也放心。

放上

做好的年糕冷藏儲存就可以了，自己做的很有成就感哦，吃的也放心。

明天的文章我將與大家分享一款最基礎的麵點，白白胖胖的大饅頭，天冷了用它配個火鍋，簡直太幸福了