秋季的南瓜正是大豐收上市的季節，遇到價格合適的，會多買幾個屯著，隨時隨地都能吃。南瓜除了直接蒸著吃，還可以熬粥、燜米飯、烤南瓜、做南瓜濃湯，還可以做麵食、做烘焙。前幾天發的烤南瓜、南瓜濃湯的食譜，大家非常喜歡，喜歡的原因大致可以分為二類，一是南瓜本身很便宜，而且不用打農藥，純粹的無公害食物，二是南瓜自身的營養價值，平時都忽略了，現在知道南瓜這麼有營養，那以後肯定要多吃。

今天做的這個菜依舊是以南瓜為食材，不過主料是牛肉，南瓜是作為調味的輔料了，略帶一點鹹甜滋味的南瓜牛肉湯，上桌後非常受歡迎。牛肉中含有足夠的維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於身體的恢復，多吃牛肉是真正的長肌肉不長膘，難怪牛肉是健身人士最愛的食物。

南瓜牛肉湯

【材料】

牛腩700克，南瓜700克，蔥、姜、料酒、鹽，水

【製作過程】

1、牛腩切成2公分見方的小塊，用清水浸泡去掉血水，差不多要泡1~2個小時。起鍋放水，水中放蔥、姜、料酒，放入浸泡後瀝水的牛肉大火開始煮，煮出浮沫後撈出牛肉。

2、焯水後的牛肉放入電飯鍋中，加入清水沒過牛肉，用電飯鍋的燉肉功能開始燉，用高壓鍋也可以，小編是偷懶，不用守著鍋。燉肉的空隙準備南瓜，南瓜去皮去瓤洗淨切小塊，待離燉肉程式結束還有十幾分鐘的時候，開蓋放入南瓜塊繼續燉。

3、待程式全部結束後，開啟蓋子放入鹽調味即可。

4、南瓜牛肉湯，清香不油膩，一次喝上三大碗才過癮。

小貼士：

1、 牛肉焯水要冷水入鍋，這樣才會煮出牛肉中的血沫。

2、 小編用的電飯鍋中途可以開蓋，因為沒有壓力，而且燉肉的時間挺長的，比壓力鍋壓出來的牛肉口感不會發柴。

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