相信大家都吃過酸蘿蔔，不管是飯店，還是早餐攤裡面都有它的存在，一般飯店裡面都是免費贈送一碟酸蘿蔔來開胃，這也代表了酸蘿蔔的受歡迎程度和它開胃的效果，雖然大家都知道酸蘿蔔的製作方法非常簡單，不少朋友也自己試著醃製過，但自己在家卻是做不出飯店裡面的味道。我家祖傳醃酸蘿蔔的秘方，1滴水都不加，蘿蔔香脆酸爽，超簡單。蘿蔔是現在正應季的蔬菜，無論是營養價值還是價格都非常可觀，脆嫩水足，滋養潤肺、強身健體。無論炒菜、入湯，還是醃製，味道都非常好吃，而醃製蘿蔔是最開胃的做法，和小編一起來做一罐吧！

自制酸蘿蔔

By 玫瑰1713

配料：

白蘿蔔 兩個、精鹽 適量、罐頭瓶 適量、食鹽 2茶匙

烹飪步驟：

1。蘿蔔洗淨去皮

2。擦成粗絲

3。食鹽醃製30分鐘

4。罐頭瓶洗淨控幹水分

5。酒精紗布擦拭內部

6。將蘿蔔絲和淹出的水一併裝入瓶中

7。封口註明日期。15天后即可食用，前後對比圖

烹飪小貼士：

1、 蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、醃製的時候，一定要確保醃製的器皿沒有水，並且放入蘿蔔後一定要保證器皿是密封的，這樣才能醃的入味好吃。

你學會醃蘿蔔了嗎？

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