節約糧食是美德。

然而個別地方個別行業，把好經念歪了，“節約糧食”成了秀場。

N-1點餐模式：滑天下之大稽

某市餐飲業協會反應迅速，向本地所有餐廳發出了一個倡議。其中一條：推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品。

1、10位客人進餐，點9個人的菜。標準是什麼？10個人點幾個菜算標準？這個標準沒有，減一個人的菜不是笑話嗎？假如標準沒有，有一桌10個人在用餐，點了20個菜，他們是按每人兩個菜配置的。旁邊一桌也是10個人在用餐，點了27個菜，他們是按每人三個菜配置然後減掉了一個人的。那麼這桌是不是可以到隔壁20個菜的一桌去說，你們違規了，應該點18個菜才對。搞不清，哪一桌在浪費？

2、即便定出標準，盤還有大小。光知道數盤子，算不算形式主義？

點幾個菜，用什麼盆，其實這些都不重要，計算N-1的工夫，不如和服務員溝通下，瞭解菜的份量很關鍵，各地不同、各店也有差異，服務員會根據人數、性別、職業、年齡等，對點菜數量初步判定並做到提醒，用餐結束如有剩餘，也要善意提醒客人打包。

“大塊吃肉、大碗喝酒”，緣何成了陋習？

還有更搞笑的。某縣老年大學也發出了倡議，提出必須痛改東北人“大塊吃肉、大碗喝酒”的陋習。原本正常的一種生活方式，怎麼成了陋習？

我不是東北人，就事論事。什麼叫痛改東北人“大塊吃肉、大碗喝酒”？ “大塊吃肉、大碗喝酒”在其他地區沒有嗎？

1、先說“大塊吃肉”，這個吃法取決於做法。京醬肉絲得切絲，沒有切大塊的。那紅燒肉呢，照這意思別切大塊了，應該切成肉絲去紅燒嗎？

負責人說，“東北人講究，請客吃飯不能光碟，光碟容易讓主人掛不住臉。這是一個普遍現象、普遍心理，在餐桌上造成的浪費比南方人多很多。”不管在哪裡，假如是心理作祟，要面子，不能把菜吃光，其實這才是浪費，這才是陋習，需要改。

2、再說“大碗喝酒”，這個喝法取決於喝什麼酒。啤酒、米酒、甚至一些低端的散裝白酒，用大碗很正常，不用大碗難道用茅臺小酒杯嗎？

3、負責人解釋了，“大塊吃肉、大碗喝酒不是一件好事，容易對身體造成損害，酒桌上拼酒、喝酒喝多了也會容易造成安全事故。”看完一頭霧水，“大塊吃肉、大碗喝酒”怎麼和傷害身體、安全事故劃了等號？“大塊吃肉、大碗喝酒”不等於胡吃海喝，只要管住自己的嘴，控好自己的量，“大塊吃肉、大碗喝酒”一樣健康。相反不注意，肉絲吃多了也會病，小酒杯照樣醉。

這裡沒有推廣“大塊吃肉、大碗喝酒”的意思，每個人的生活習慣不同，一下子很難改變。當然，“大塊吃肉、大碗喝酒”和“大胃王”有著本質區別，不要相提並論。

不能只注重形式，只看表面，關鍵還是看結果。有的地區推行小盤菜、半份菜、光碟打折等，才是實實在在的舉措。少一點作秀，多一些實幹，最終沒有浪費，才是節約糧食，才是美德。

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