導讀：昨天早上和老婆去菜市場買菜，剛到市場大門口，就看到前面的廣場上停了密密的車輛，走進菜市場裡面，只見人頭攢動，吆道喝聲不斷：“土豬肉15元一斤，不好吃不要錢，”可別說，豬肉販子吆喝了幾聲，買豬肉的人明顯多了起來。而我為了湊熱鬧，也慢慢地擠到前面去看了一看，可別說，這家豬肉的品質真的很不錯，索性我也買了5斤前夾肉。

而在我準備離開時，有幾個年紀比較大的人說：這些肉看著有“深色肉”和“淺色肉”，真的不知道買哪一個好呢！相信很多人在買豬肉時，都會有同樣的疑問！其實我們在買豬肉時，一定要分清“深色肉”和“淺色肉”，區別很大，弄懂再買不吃虧！接下來我就詳細地給大家講解一下這2種肉的區別。

第一種：老母豬肉和病豬肉

有一些豬肉的顏色特別深，可以說是紅得發黑，其實這種豬肉要麼是生過崽的老母豬肉，要麼是生過病的豬肉，這2種豬肉的口感都特別老，有時候您在家用高壓鍋壓2小時，都不能把這些肉壓爛。

第二種：冷鮮肉

冷鮮櫃裡面的肉，顏色會淺一些，看著像是“淺紅色”，這是因為豬肉被宰殺後，經過排酸、冷藏這2步，所以使豬肉的顏色變淺，而這種色澤偏淺的豬肉，大家是可以放心購買的，口感和新鮮的豬肉差不多，但是這種豬肉最好不要炒著吃，因為冷藏過後的肉，吃著不是特別鮮嫩。

第三種：注水的豬肉

雖然現在市面上的注水豬肉很少，但是還是有少許不良商販，為了謀利，還是會在豬肉中注水，從而增加重量。而這種注水的豬肉，它的肉質特別鬆散，不管做什麼都不好。如何分辨注水豬肉很簡單，注水豬肉色澤偏白、肉摸起來很溼，大家看到色澤白、肉有很多水的，一定要謹慎購買。

第四種：部位有關係

豬肉的顏色也與豬肉的部位有關係，

例如“前夾肉、小裡脊”等部位周圍血管多，這就是豬肉的顏色偏深。而“五花肉、腹部、大里脊”等部位的血管和器官較少，這就使豬肉的顏色偏淺。

而我們再買豬肉，也需要掌握一些技巧才行，比如接下來我給大家介紹的買肉技巧，一定要認真看完！

【買豬肉的技巧】：

大家以後買豬肉時，不管是深色肉還是淺色肉，一定要買色澤反光、按壓有彈性、聞著沒有異味、表面摸著有油脂的豬肉，只要滿足以上4點，您以後買任何豬肉，都不會吃虧上當！

買豬肉時，一定要分清“深色肉”和“淺色肉”，區別很大，弄懂再買不吃虧！

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