130塊的羊腿肉值了，這麼做第一次見，入口滑的不行。小編是內蒙人，前幾天回老家，叔叔給帶了5斤羊腿肉回來，市場價可是130多元呢。不過這是叔叔自己養的，蒙古大尾羊肉質細嫩、多汁味美。可是好東西到手，怎麼做才能“配得上”這幾斤上好的羊肉可是讓小編犯了難。涮火鍋吧，感覺差點意思，煮吧，又覺得太過單調。思前想後決定做一道醬香滑羊肉，羊肉本身氣味過羶，有些人消受不起，所以醬香的做法最為合適。做好的羊肉入口滑嫩，又不失羊肉獨有的香氣，實在是沒有浪費這130塊的羊腿肉，女友直呼太滑嫩了，喊著要跟我回去內蒙定居呢！

醬香滑羊肉

By 狂草

配料：

羊腿肉 500克、小白菜 2顆、老薑 5克、大蔥 1根、黃蔥 2根、柿子椒 4根、紅椒 2根、料酒 6茶匙、胡椒麵 0。5茶匙、雞精 0。5茶匙、菜籽油 0。5湯匙、黃豆醤 2茶匙、甜面醤 2茶匙、玉米澱粉 1茶匙、精鹽 1茶匙、白芝麻 少許

烹飪步驟：

1。羊後腿肉，在加老薑5克、大蔥1根、料酒4茶匙的涼水中浸包一夜。

2。沖洗瀝水，取一半、約500克；

3。去皮取肉；切薄片；

4。放料酒1茶匙、胡椒麵0。5茶匙、玉米澱粉1茶匙；抓合上勁，放黃豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；

5。抓合均勻，靜置10分鐘。

6。老薑5克切片，黃蔥2根、青椒4根、紅椒2根切顆。

7。小白菜2顆，洗拆後放入加鹽0。5茶匙、菜油0。5茶匙的水中；焯熟後襬於盤中。

8。菜油0。5湯匙，燒熱中火下薑片、羊肉劃散變色撈出；

9。調大火，放蔥椒顆、鹽0。5茶匙翻炒；出香後，倒入羊肉；

10。放雞精0。5茶匙、料酒1茶匙，大火翻勻起鍋鏟入盤中，灑少許白芝麻即可。

烹飪小貼士：

1、茶水和羊肉避免同食，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

2、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、吃羊肉後再吃西瓜容易“傷元氣”。因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

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