​ 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，現在是7月的夏天，黃瓜作為應季的蔬菜，我們這裡已經滿市場都是，基本上是1元一斤，

現在的黃瓜口感和味道都是最好的，就是生吃都覺得非常清香，

黃瓜是一種常見的蔬菜，有很好的口感，而且營養價值也很不錯，黃瓜算是一種百搭的食材，能夠自己單獨製作成菜，也能夠和其它的蔬菜或者是肉類一起製作。把黃瓜和肉一起炒，有著非常不錯的口感，味道也是十分的鮮美。今天和大家分享的是用黃瓜和五花肉一起炒的做法。

用黃瓜來炒五花肉，是一種很不錯的農家菜做法，這個季節新黃瓜口感清脆爽口，五花肉味道鮮美營養，它不光是能給身體補充熱量，而且脂肪和蛋白質等物質也是很豐富。它們一起搭配來吃不會讓人感覺到特別的油膩，做道“黃瓜炒五花肉”來吃吧！清新爽口又解饞，孩子愛吃大人喜歡。接下就和大家一起分享這道“黃瓜炒五花肉”的具體做法吧！

——【五花肉炒黃瓜】——

【製作主料】：黃瓜2根、五花肉半斤，尖椒1個、小米辣2個

【製作調料】：大蒜2瓣、鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：黃瓜用鹽水泡10分鐘去除農藥殘留，然後對半剖開在分別對分成長條，把瓜囊和籽去掉不要，改刀切成手指長的條。

【步驟二】：切好的黃瓜條放大碗中，放一勺鹽用手抓揉幾下，醃製30分鐘左右，把黃瓜的水分醃菜來。

【步驟三】：五花肉洗乾淨後，切成1毫米左右的厚片備用；尖椒和小米辣洗淨切成圈；大蒜切成片一起裝盤，這一步大家可根據自己的喜好來確定辣椒的多少，要是不喜歡辣椒的可以不放。

【步驟四】：把醃製好的黃瓜條用手攥出水分，大家儘量把水分攥幹一些，這樣炒出的黃瓜吃起來也比較脆爽，或者提前晾乾也可以的。

【步驟五】：鍋中放少量的油（最好先用熱油滑一下鍋倒出了，放涼油也就是人們說的熱鍋涼油，這麼做的目的就是防止肉粘鍋）燒至6成熱後，把五花肉到鍋中爆出油，同時要炒熟，一般充分打卷就可以了。

【步驟六】：五花肉打卷後放料酒1勺翻炒幾下，把大蒜倒裡邊先炒出香味，然後倒入黃瓜條、尖椒和小米辣翻炒均勻。

【步驟七】：肉和菜炒勻後，開小火調味，依次放入鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺大火迅速翻炒均勻出鍋裝盤上桌開飯啦！

【產品圖】：口感脆爽，味道清香的“黃瓜炒五花肉”就最好了，喜歡的去買半斤五花肉，兩根黃瓜吧！

——烹飪小貼士——

這道“五花肉炒黃瓜”，是一道製作非常簡單的快手菜，它是老百姓家最愛吃的一道家菜，在以前製作這道菜的時候，就是簡單的把黃瓜切成片，然後和肉一起炒，放點鹽就可以吃了，不過現在人們的口味和口感比以前有所提高，所以也注重色味的搭配，味道和口感也有所講究，今天和大家分享的這種做法就是一種全新的做法，而且做法也簡單，味道也非常好，就是新手一看就可以學就會，只要我們注意幾個要點就可以了。

（1）

黃瓜切成條，把瓜囊和籽去掉不要，然後用鹽醃製，這樣可以炒出來的黃瓜口感比較脆爽好吃，但是醃完的黃瓜一定要把水分儘可能的擠幹，這一步大家可以提前做好。

（2）

炒五花肉一定要熱鍋涼油，防止粘鍋，五花肉出油後，要大火炒熟，不要炒得太乾，起卷就可以了。

（3）

黃瓜放入時一定要快速翻炒，如果將黃瓜炒的太軟就會失去脆感，調料一起放，也是為了節約時間，以免黃瓜炒過火。

以上內容是我和大家分享的“五花肉炒黃瓜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！