百年黔莊，做好人，釀好酒

王茅傳承，滴滴醬香

酒是五穀之精，那麼喝酒和吃五穀是一樣的嗎？酒精真的是由穀物製成的嗎？這種說法其實是錯誤的，市場上出售的酒精生產工藝有很多，包括純穀物釀造，當然也有一些非純穀物釀造。一般來說，根據生產工藝的不同，市場上的白酒可分為三種：首先就是固態酒，如此釀製的白酒是以糧食為原料發酵後形成的產物，生產過程中不新增食用酒精等物質。

液酒法是將一些酒直接與其他一些白酒混合，再經食用酒精發酵後就成液態酒了。最後就是固液法白酒，固態白酒法、液態白酒法以及食用酒精勾兌而成的白酒。要求固態法白酒濃度不低於30%。需要注意的是，無論是發酵酒還是混合酒，這些酒都不再是食物。因此，說喝酒等同於吃食物是錯誤的。

酒精進入人體後，並不像傳說中的“酒肉穿腸過”那樣簡單，要經過一個複雜的代謝過程。酒精透過口腔和胃腸時沒有變化，一旦進入血液就會在幾分鐘內迅速隨血液進入肝臟，在肝內大部分濾出，流入心臟，入肺，再回到心臟，然後透過主動脈進入動脈而流至全身，最後進入大腦和高階中樞神經系統。

飲酒中的酒精，在消化道內不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其餘80%被十二指腸和空腸吸收。乙醇在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能使乙醇分解變成乙醛，而乙醛脫氫酶則能把乙醛轉化為乙酸，最終分解為HzO和COz，並釋放出能量。

人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解乙醇，中樞神經就較少受到乙醇的作用，因而即使喝了一定量的酒，也行若無事。在一般人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使乙醇不能被完全分解為H：O和COz，而是以乙醛的形式繼續留在體內，使人喝酒後產生醉酒症狀。

有幾個事情酒鬼們要注意：

1。 少喝。因為沒有其它辦法減少傷害。

2。 不能光喝不吃。因為代謝要消耗能量，沒有糖分，代謝過程就有可能卡在產生毒物的階段，傷害會更大。

3。 沒有“解酒”的常規辦法。真正有效的辦法都是非常規的，比如血透。醫院只有一些保命的辦法，當然前提是送的及時。