水果乾燥器，顧名思義是水果和蔬菜類材料烘乾裝置，一般設定是平流層風道設計和垂直管設計、乾燥溫度可以設定為30℃~ 90℃，在中低溫度高溫度可以控制溫度，水果和蔬菜類材料，可在裝置上對塊狀、條狀物料、細絲進行乾燥，簡稱果蔬乾燥機。乾燥後的果蔬烘乾機質量更高，是其與傳統乾燥機相比的最大特點。

傳統的果蔬乾燥是採用煤乾燥、電乾燥等方式，汙染和能耗都比較大。南昌永捷熱泵烘乾機採用專利變頻風機技術，執行更穩定、節能。另外，傳統的果蔬乾燥技術，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度在75-90℃左右，果蔬乾燥工藝要求乾燥溫度不得超過65℃。乾燥材料保持良好的外觀和營養價值透過南昌的永久噴氣熱泵乾燥機。

水果和蔬菜中的水分

果蔬的水分含量很高，一般為70%~90%，主要由大部分遊離水和很少的結合水組成。

果蔬乾燥的目的是除去果蔬中的大部分遊離水和部分結合水。水果乾燥一般是指透過加熱去除水分，以達到長期貯藏的目的。果蔬乾燥加工的意義：在農產品加工中，對於適合乾燥的果蔬，透過乾燥脫水加工達到長期貯藏的方法，是最簡單、最方便、投資最少的方法之一。

果蔬乾燥機的應用範圍；

1、可滿足根、莖、葉的條狀、塊狀、蔬菜物料的乾燥和批次連續生產，可保證物料充足的營養和色澤。

2、乾燥的典型材料有；大蒜片、南瓜、胡蘿蔔、魔芋、山藥、洋蔥、蘋果等。片，大顆粒。