秋高氣爽，正是進補的時候，尤其是中老年人，身體機能會隨著年紀的增長而降低，所以在這個時候，一定要多吃一些東西，增強自己的身體素質，增強自己的抵抗力，為自己在這個秋天的冬天，打下堅實的基礎。

許多中老年人都愛吃白蘿蔔、豆腐。蘿蔔是一種非常有營養價值的食物，但是在秋季，由於腸胃機能比較差，經常食用蘿蔔會導致胃脹氣，引起腸胃不適。

豆腐是一種比較容易消化的東西，比較適合中老年人食用，但是豆腐是一種富含蛋白質的高植物蛋白，如果經常食用，很難排出體外，對人體造成一定的壓力。

秋分之後，要注意少吃蘿蔔、豆腐，多吃這5種食物，為秋天和冬天做好準備。1。潤燥的食物秋天天氣比較乾燥，很多中老年人會出現口乾舌燥、喉嚨痛、上火等症狀，此時可以多吃一些潤燥的食物，比如雪梨、銀耳、蜂蜜、百合等。製作方法：【絲瓜尖】1。取適量的絲瓜尖兒，去掉根莖，避免在食用時墊牙，切成小塊；浸泡過的銀耳，去掉硬根，撕成小花；蒜頭拍扁，切成碎末；然後切點紅和黃彩椒的配對。

2。煮一半的沸水，把銀耳煮5分鐘，然後撈出，晾涼，防止粘糊糊，不會脆。

3。將蔬菜油倒入鍋中，將絲瓜頭倒入鍋中，將其煮熟，植物油可以鎖住水分，讓它保持綠色，等它生長完畢，再用清水清洗乾淨。

4。將晾乾的絲瓜頭和銀耳放入碗中，加入彩椒粒、蒜末，加入食鹽、雞粉、糖，再淋上少許芝麻、香油、白醋，攪拌均勻，即可上桌。

2。補氣之物：二月是衣衫襤褸的季節，天氣變化很大，身體需要的是精力，尤其是中老年人，如果精力跟不上，身體會變得虛弱無力，需要補充營養，比如山藥、枸杞、牛肉、黑豆等。製作方法：【蘑菇枸杞雞絲羹】1。將雞胸肉一片，切成小塊，放入碗中，放入3克蠔油、2 g鹽、1 g胡椒、5 g料酒，拌勻後，加適量水，繼續攪拌2分鐘，然後加入10克澱粉，鎖住雞肉中的水分，然後倒入5克植物油，這樣可以避免雞肉下鍋之後粘在一起，然後放入10分鐘。

2。將蘑菇切碎，將蘑菇切碎，放入盆中，用清水浸泡，沖洗乾淨；取一小把枸杞，放入清水中。切點蔥花，蔥花，薑片等。

3。燒開水，倒入5 g料酒，加入料酒，可以去掉蘑菇的草腥味和雜質，煮沸後倒入蘑菇，用冷水沖洗乾淨，待用。

4。鍋中倒入油，放入薑片、蔥段，快速翻炒，倒入蘑菇，倒入適量的水，倒入5克生抽，3克雞汁，6克鹽，4克雞粉，1克胡椒，用勺子攪拌，將枸杞水衝淨，倒入鍋中，將浮沫倒入鍋中，用小火慢燉2分鐘。

5。2分鐘後，湯汁完全入味，將雞絲打碎，放入鍋中，繼續慢燉1分鐘，加入一勺澱粉，讓湯汁變得更加粘稠。

3。補陰補腎的中藥有“順時而食”的說法，春天是養陽的好季節，秋天是補陰的好季節，中老年人可以多吃一些滋補的東西，比如木耳、蓮藕等。製作方法：【香菇炒】1。將幹木耳在清水中浸泡1小時，待其泡軟後，將其洗淨，去掉根部，切絲。然後把小米椒，大蒜，小蔥切成小塊備用。

2。將300克豬肉瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量的鹽和水，用手搓了一會，待到肉絲吸乾之後，口感變得更加鮮嫩，然後撒上少量的料酒去腥味，然後沿著一個方向攪拌，直到肉絲變得粘稠，然後用少量的澱粉將肉絲裡的水分封住，然後撒上一些植物油，均勻的醃製10分鐘。

3。將鍋燒熱，加入植物油，將鍋內的油倒入油，將蒜片和小米椒翻炒1分鐘，將黑木耳翻炒1分鐘，將黑木耳翻炒至軟，撈出水，加入2克鹽，2克胡椒，大火燒開，蓋上鍋蓋，燉2分鐘，讓木耳徹底軟化入味。

3。2分鐘後，將醃製好的肉絲倒入鍋中，將肉絲炒至金黃，再加入2克雞精，繼續翻炒，再下蔥花，聞著蔥花的味道，即可出鍋，這是一道鮮香可口的木耳炒制而成。

4。潤腸之物秋天乾燥，容易上火，腸道乾燥，可以多吃一些潤腸通便的食物，可以促進腸胃的健康，比如香蕉、菠菜、酸奶等。製作方法：【乳香酥】1。將2個雞蛋打入碗中，放入10克白糖，50克麵粉，再倒入250 ml的酸奶，攪拌成一團柔軟的乳酪，這樣會影響到最後的口感。

2。將烤箱加熱，無需刷油，將一勺酸奶糊倒入平底鍋中，將其鋪成一個圓形的薄餅，繼續慢火煎2分鐘，直到蛋黃完全成型。

3。翻個身，煎1分鐘，等另一面變成金黃色，就可以出鍋了。

5。鹼性物質有句話說得好，“春困秋乏”，秋天的時候，很多人都會精神萎靡，精神萎靡，身體缺乏必要的營養，最好的辦法就是吃一些能緩解“秋乏”的鹼性食物，比如海帶、生菜、蘑菇、金針菇等。製作方法：【蠔油萵苣】1。準備兩個萵苣，將萵苣的根部去掉，然後將葉子一塊一塊地剝開，將葉子上的沙子沖洗乾淨。然後切點蒜末，紅椒粒，待用。

2。取一隻小碗，放入一碗水、10克蠔油、10克生抽、2克鹽、少許澱粉，拌勻。

3。鍋裡燒開水，放入少量的植物油和鹽，煮沸之後，將萵苣葉子放入鍋中，煮10秒鐘，將萵苣燙軟，稍稍變色，然後倒入冷水中冷卻，這樣可以避免生菜發黑，同時也可以讓生菜保持清爽，待涼後放入盤中備用。

4。油燒熱，下入蒜蓉和辣椒，炒至香味，倒入調料，大火燒開，將醬汁淋在萵苣上，味道鮮美，這道簡單而美味的生菜就完成了。

（夏季）