Hi 大家好，我是“春末夏初”，在家獨自一個照顧小朋友。我是各大平臺的認證美食達人，喜歡搗鼓吃的，雖然都不是正宗做法，但是勝在自己DIY適合自己的口味。如果您喜歡我的分享，歡迎轉發、留言、點贊喲，也可以留言交流交流，感謝閱讀。

在市場看到有甜薯賣，離家很久，太久沒有吃過了，於是買了2斤囤在家裡。甜薯，在我老家又叫毛薯，它跟淮山有點像，不過甜薯吃起來是甜的，煮熟加入牛奶吃起來倒有點淡奶油的口味了。很少給小盆友買零食，多是自己做，這款甜薯派很美味，小盆友喜歡吃，不控制的話可能都要吃完的。這道點心像蛋撻卻比蛋撻簡單，無需開酥這一步，不用淡奶油更健康，不妨收藏試試喲。學會這道點心的做法，可以按自己口味加餡料，再也不用買著吃。

主要食材：黃油120克、糖粉15克、牛奶100毫升、蛋糕粉80克、生甜薯120克、牛奶140克、白砂糖15克

甜薯派詳細做法步驟：

1、食材準備、稱取；甜薯清洗乾淨，放入鍋裡，加入沒過甜薯的水，煮熟，撈起備用。

2、蛋糕粉過篩，備用。

3、發酵黃油切薄片，放入乾淨的盆裡，放室溫軟化，軟化的黃油中加入糖粉。

4、電動打蛋頭1檔攪打幾秒把黃油打散即可，不用打發，分2次加入100毫升牛奶，電動打蛋頭1檔攪打幾秒，使牛奶與黃油攪均勻。

5、加入蛋糕粉，用矽膠刮刀把麵粉和黃油切拌至沒有乾粉。

6、把麵糰移至揉麵案板，稍稍成團，包保鮮袋放冰箱冷藏20-30分鐘。

7、派皮冷藏時，製作派餡：甜薯去皮捏碎放入料理杯中，加入牛奶100毫升。電動打蛋頭2檔分2-3次攪打牛奶甜薯糊，每次幾秒，打至稍微順滑，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。

8、預熱烤箱，180度，上下火；派皮面團取出，隔著保鮮膜把麵糰擀開擀薄。

9、用花型蛋撻模印出派皮。

10、用拇指一邊轉動模具，一邊輕輕把派皮貼向模具底部和內壁。

11、全部完成後，用叉子在底部叉些小孔。

12、把模具放無邊烤盤裡送入烤箱，180度，上下火，倒數第二層。

13、派皮烤約8-10分鐘後，取出；取出冷藏的甜薯餡。裱花袋放高杯子裡，把三分之二的甜薯餡倒進裱花袋，封好收口處。

14、把裱花袋尖部剪開小口，派皮凹處擠入適量甜薯餡，繼續放入烤箱，烤15-20分鐘。剩餘的甜薯餡放布丁杯，蓋好，放冷藏。

花型蛋撻模製作，共有9個。甜薯牛奶泥沒有用完，剩餘三小杯直接裝杯子裡冷藏再吃，還可直接當作小朋友的下午茶點了。

烹飪技巧：黃油要軟化至用手指輕按有個印子才加入糖粉，再用打蛋頭攪打。甜薯餡製作時要把熟甜薯捏捏碎或用勺子壓爛點，再使用打蛋頭攪打。喜歡甜糯的甜薯餡的可以減少烤制時間，希望吃到外皮是一層，裡面還有點軟糯甜薯的則參考方子時間。派皮比較粘手，需要冷藏再擀開，擀開也需要隔著保鮮膜、保鮮袋。