老字號，是一座城市的歷史載體、人文積澱和鄉愁記憶。面對新興品牌的強勢崛起，老字號要保持“老而彌堅”，必須謀新求變。如今，青島的老字號們迎來了創新發展新機遇——12月1日，山東省商務廳釋出首批山東省老字號集聚區名單，青島中山路與周村古商城、東阿阿膠城入列。在政府引導、市場運作的基礎上，中山路老字號有望立足存量、提檔升級，透過“抱團”最佳化環境、豐富業態、完善功能，帶動集聚區與周邊資源有機融合、良性互動，實現特色化、品質化、多元化發展。

百年老街入選首批集聚區

南起棧橋，北至市場三路，全長1295米的中山路歷經百年風雨，是青島的商業“母脈”。在上世紀20年代初，就已經有100餘家企業入駐中山路，至30年代，中山路兩側商店林立，成為當時青島商店最集中、最繁華的商業街，企業涉及糧食、文具、建材、飯店、照相等幾十個行業。新中國成立後，中山路持續發展，“上街裡”一度是青島人購物首選。作為曾經當之無愧的商業中心，中山路彙集了春和樓、宏仁堂、亨得利、天真等眾多老字號。這樣一條百年老街，入選老字號集聚區似乎理所當然。

事實上，此次山東省老字號集聚區建設及認定劃定了不少“硬槓槓”。根據山東省商務廳釋出的《山東省老字號集聚區建設及認定規範（試行）》，要入選山東省老字號集聚區，品牌叢集區域必須具有鮮明地域特色和歷史文化內涵，匯聚一定數量的中華老字號、省級老字號品牌，獲得良好綜合效益，起到典型示範引領作用。從業態配置、文化載體到特色標識、公共配置，從老字號企業經營特色到集聚區年整體銷售額等，都有具體要求。

記者從市南區商務局瞭解到，目前中山路區域內共有春和樓等6家中華老字號、三聚成1家山東老字號和青島工藝美術品公司等24家青島本土老字號，2021年營收總額近7億元。

老字號價值“老”出路“新”

“頭戴盛錫福，腳踏新盛泰，身穿謙祥益，手戴亨得利，看戲上中和，洗澡天德堂，吃飯春和樓，看病宏仁堂……”一首老青島順口溜，串起一段老字號記憶。伴隨著時代更迭，順口溜中部分曾經風光無限的老字號已經退出了歷史舞臺，僅“快閃記憶體”於耄耋老人的記憶中。產品單一、發展觀念滯後、品牌意識淡薄、人才流失等是擺在不少老字號面前的共性難題。

老字號品牌價值在於“老”，出路卻在“新”。面對新零售商業模式的衝擊，不少老字號開始轉身尋求變革新路子——光明乳業開始和樂樂茶玩起跨界“快閃”，王老吉拍起文藝範紀錄片，杏花樓“解鎖”網紅點心……在青島，中山路的老字號們也開始不斷為自身注入新活力。比如跨越三個世紀的老字號春和樓，除了堅持菜品創新，還積極拓展電商銷售平臺，線上線下同步聚集人氣。比如天真攝影聚焦年輕群體新需求，不斷更新拍攝佈景、主題，同時涉足母嬰用品，實現“多點開花”。

“時代在變，老字號就不能一成不變。”青島市老字號企業協會輪值會長沈健基認為，中山路部分老字號能夠歷久彌新，正是因為主動擁抱新潮流。而老字號集聚區的認定，則為老字號抱團發展營造了良好的產業生態基礎。

政府助力“走出去”“引進來”

今年以來，市南區西部老城復興開始“加速跑”。上街裡啤酒節、裸眼3D大屏秀、光影秀引爆流量，讓中山路重返人氣C位。“青島·上街裡”招商場景釋出會上，“一縱、三橫、八大片區”的市南業態空間佈局明確了中山路主街“直通大海、兼具歷史文化風情和活力時尚元素的國際化特色商街”定位。立足老街，老字號創新發展也按下了“加速鍵”。

據市南區商務局商貿服務科工作人員介紹，今年以來，市南區積極推進城市更新和城市建設三年攻堅行動，堅持傳承歷史文脈，重塑產業與空間關係，重聚歷史城區人氣，用好歷史人文資源，求新求變，以“消費+”賦能中山路特色發展，將老字號與現代商貿、民俗文化、歐陸風情等要素融合，築巢引鳳，加快中山路商業街主力門店新業態匯入，引進品牌商業、文創藝術、影視傳媒、商務文旅等專案落戶集聚，提振中山路消費活力，為建設山東老字號集聚區涵養豐富的商業資源。

下一步，市南區將鼓勵老字號企業開展新產品研發、技術創新、營銷創新以及商業模式創新，推動老字號企業創新轉型發展，加快本土老字號企業“走出去”步伐。在扶持好本土老字號企業發展的同時，加大招商引資力度，將更多的外地老字號“引進來”，入駐中山路老字號集聚區，形成集合效應，推動中山路復興，打造市南城區商業繁榮和城市形象的亮麗名片。

觀海新聞/青島晚報 記者 張琰