紙杯蛋糕

By kelly陳

CUPCAKE，顧名思義就是可裝在任何可愛的紙杯裡的蛋糕。小巧可愛，製作方法十分簡便，適合初學烘焙的我們。這是我今天早上做給孩子的早餐，配上一杯牛奶，一頓營養的早餐就完成了。CUPCAKE也很適合做下午茶的小點心，適合上班族們。只是我到目前為止做得紙杯蛋糕的表面都是很好看，表面不平整，沒有高手們做得那麼好看。至今未找到原因啊，求高手指教。不知道是不是溫度設定過高造成的。不過還好，成品除了表面不夠好看，吃起來是沒有影響的，味道依舊很美味。

原料：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、玉米油。

做法步驟：

第1步、將雞蛋打入盆中，加入所有的白糖。

第2步、將低筋麵粉過篩兩遍待用。

第3步、用打蛋器將蛋液打到提起打蛋器不容易低落為止。

第4步、將過篩的低筋麵粉分3-4次倒入蛋糊中切拌均勻，我是用粉篩篩入的（切記不可劃圈，否則會消泡的）

第5步、挑一些切拌好的蛋糊到小碗中，加入玉米油15克，切拌均勻。

第6步、將步驟5的混合物倒入步驟4的蛋糊中，切拌均勻。

第7步、將拌好的蛋糕糊，倒入紙杯中，撒上黑白芝麻。放入預熱180度的烤箱中，上下火中層，20分鐘。

第8步、叮的一聲，蛋糕出爐了。

第9步、裝入保鮮袋中，就可以送人了。

小貼士：

拌蛋糕糊的時候，一定不可劃圈，要像炒菜一樣切拌均勻。

來自 美食天下 kelly陳 的作品。

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