葡萄酒應該適度飲用。當一瓶750毫升的酒不能一次喝完時，重新儲存好它，以後再享用。如果做對了，剩下的酒可以保持新鮮三到五天。

開啟的葡萄酒，氧氣就會進入到瓶子裡，對於葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要藉助氧氣來逐步展現層次複雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導致葡萄酒變質。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。像其它食物一樣，葡萄酒也可以儲存在冰箱中。在低溫環境下，葡萄酒沒有那麼容易發生化學反應，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。

瓶塞取出後，天然軟木會膨脹，變得比瓶口大。通常，只要有一點點耐心扭動，你就能把瓶塞重新擰進去。你不需要把它一路推回去。將它插入足夠遠以形成緊密的密封。

如果軟木塞損壞或陳舊易碎，擦去所有鬆動的碎片並檢查是否有裂紋。受損的軟木塞可能仍然能充分密封空氣，但是如果它嚴重受損，找到另一個封閉物。用橡膠酒塞替換損壞的軟木塞，或者用用橡皮筋固定的保鮮膜蓋住瓶口。

紅酒塞沒了怎麼儲存?

1、換瓶

對於普通的瓶裝葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的話，這時候最好的辦法就是找一個容量為375ml的葡萄酒瓶，然後把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進冰箱。因為空氣很難鑽進滿瓶的葡萄酒瓶內，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗乾淨，以免汙染酒液。

2、真空處理

要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。經特殊設計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內的空氣就跑了出來。真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市裡都可以找到。當然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。