天冷了，要多吃這種食物，這種食物就是麻辣燙，它又麻又辣，滋補又暖身。

先取一鍋骨湯，多半鍋就可以了，看一下選的食材，這個是油麵筋，還有這個西蘭花，泡麵，木耳，還有海帶絲，金針菇。這個是木耳菜。這都是喜歡吃的菜，今天就先煮這些。

像那個木耳菜，泡麵，還有這個金針菇，都可以稍微晚一點點下。可以先來調料。看一下這個料，這個就是麻辣燙專用的那個麻辣料，如果顧客喜歡多吃辣椒的話，還要另外加辣椒的。

放一勺油。然後再放一點調味粉，放一勺食鹽，然後放一勺雞精，像食鹽、辣椒之類的，都要根據自己的要求來調的。把好煮的金針菇給放進去，泡麵放進去，這時候可以用筷子攪拌一下，大概煮個一分鐘左右，你就可以放那個木耳菜了。這個木耳菜，也要稍微煮一下的，他跟那個生菜不一樣，生菜放進去一燙就好了，這個菜還是要煮一分鐘。

要是顧客選的菜多，一下子選一大筐子菜，就要多加一點點這個料。如果菜少的話，就少放一點點料，這個要隨機應變的。

要是這個顧客特別喜歡吃青菜，他選的青菜好多，然後還要多加一點點料，如果顧客不怎麼喜歡吃青菜，選的大部分都是丸子之類的，倒不用放那麼多料，因為青菜是很吸味道的。出鍋的時候要放蒜米，香蔥，還要加上那個香油，加一點點花生米，搭配一下。

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