近段時間茶飲界花樣層出不窮，不管是新中式茶飲、茶飲新零售還是複合型綜合茶飲，都紛紛冒出了頭。

最近，在福州就有一家複合型綜合茶飲店，面積佔地100多平，既有茶餐廳的空間，又有新式茶的豐富品類，甚至延伸出西式餐飲服務。

這究竟是一種怎樣的模式？在遍地開花的茶飲市場中有何勝算？

喜喜良茶，一

家

“不務正業”的新式潮茶品牌

在小紅書上，喜喜良茶被網友們稱作“不務正業”的奶茶品牌，打著奶茶的招牌卻同時做起了牛排、漢堡、披薩的生意，一股“西餐奶茶風”瞬間在全網颳起，喜喜良茶也就此走紅。

如果要說他的模式是什麼，其實更像是新茶飲+茶品牌+西式餐廳的結合體。。。。

先看喜喜良茶的門店，整體風格與細節擺設具有較高可看性與觀賞性。如：三坊七巷店，100多平方米，裝修簡約浪漫，輔以人物IP小喜坐落大堂，視覺空間更富充盈感。

出品區，各式製茶、制飲工具琳琅滿目；展示區，當季新鮮水果整齊排列在冷藏櫃臺，巨型可愛玩偶和各類精巧物件輔佐，很適合約會拍照、親子聚餐。

再看產品，從新鮮水果茶、經典奶茶到醇香咖啡，再到現烤牛排、漢堡炸食及披薩意麵，喜喜良茶的產品佈局雖從茶飲橫跨到西餐，但每款單品價效比高到令人咂舌。

每款茶飲系列單品均價在15元左右，牛排、漢堡等西式餐品則人均在45元左右，不論是在產品或是價格上，喜喜良茶彷彿都做到了“雙贏”。

但類似喜喜良茶這樣，複合型茶飲餐廳的模式是否可行？能不能賺錢？

單月盈利2萬，產品復

購超

80%，這種模式真的可行

目前，喜喜良茶在福州共設有5家直營門店，分別在寶龍城市廣場、天駿產業園、三坊七巷、上下杭及高新萬達。而每家門店月盈利可達到2萬，產品復購超80%，這是如何做到的呢？

1.品類跨界，全場景覆蓋，聚合多元人群

喜喜良茶自創的“奶茶西餐”品牌定位與模式，將西餐與茶飲相融合，既能滿足休閒打卡的需求，又能覆蓋午晚正餐消費場景，能充分滿足各類飲食需求的人群。

“我們具有茶餐廳的社交、商務空間，但是價格卻低於傳統茶餐廳；除了年輕人愛喝的新式茶飲，還有咖啡、漢堡、意麵、披薩、炸食等產品可以選擇，喜喜良茶做的就是從品類到場景的覆蓋，讓每個人都能在喜喜留下一份回憶。”

2.料好實惠，用品質打動人心

喜喜良茶鮮果茶系列是復購率最高的一款茶飲系列，不少喜茶人士都是奔著果茶系列而來，滿杯的果肉、現場鮮榨、不新增任何色精與調味，一杯沉甸甸的果茶僅需17元，很難讓人不愛。

而且，喜喜良茶對於產品有著嚴苛的出品標準。如：當季水果一天一用，過時丟棄；茶湯4小時一換，吧檯櫃面一小時清理一次。。。。。透過對製作細節近乎強迫症般的把控，喜喜良茶至今從未接到一單客訴。

3.背靠基地，供應鏈有支援

據瞭解，喜喜良茶目前已和多個原物料生產基地建立起戰略合作，不論是水果蔬菜、新鮮肉質還是配料等食材都能穩定、長期供給；並藉助專業茶廠技術力量研發配合，釀造出專屬喜喜良茶的味覺記憶。

4.玩轉營銷，出新品，和年輕人做朋友

喜喜良茶的客群以年輕女性居多，因此，他們在產品的研發與創新下的功夫要深得多，研發團隊長期追蹤市場餐飲趨勢，瞭解市場，從而能推出更符合年輕人喜好的檸檬茶、生椰茶等產品。

此外，透過奶茶盲盒、抽獎、脫單牆等活動形式與年輕人產生緊密互動，並且推出套餐、提供場地給她們舉辦生日會、Party等資源服務，成為他們人生內除了家的第二個歸宿地。

結語

現在看來，喜喜良茶“複合型茶飲餐廳”的模式好像顯得有一些“特立獨行”。但這份特別，或許能在未來為我們展現一個不一樣的茶飲時代。