來自格魯尼亞的橙酒也是葡萄酒的一種，和白葡萄酒採用了同樣的釀造原材料。但是由於具體工藝的不同，它的顏色是橙色，如同琥珀一樣濃郁迷人，也因此被命名為橙酒。

據格魯尼亞人聲稱，橙酒的釀造工藝起源於

8000

年前。當地人使用陶罐來釀酒，把白葡萄連帶著表皮一起裝到陶罐裡。這種專門用來釀酒的陶罐是魚雷形狀，所以更加有利於酒水中沉澱物的積累，讓葡萄酒業更具有穩定性，味道也更芳香宜人。陶罐被埋藏在地底下，使用高溫的方式進行發酵，酒水會從原料當中萃取更多的色彩和香氣。所以顏色也就會越發的濃郁，和白葡萄酒的淺色大不相同。

在口味上，橙酒和其他葡萄酒也有著較大的區別，往往會有著明顯的偏茶香香氣。給人感覺回味無窮，也非常的古樸，帶有淡淡的苦澀。這是因為在釀酒的時候，葡萄沒有經過去皮處理，導致酒中單寧的口感和其他葡萄酒產生了差異。隨著發酵時間的加長，白葡萄會產生一些酚類的複合物，所以就會形成金黃色，甚至是琥珀色的色澤。但是由於原料的因素，白葡萄含有的花青素較少，因此不可能像紅葡萄酒那樣顏色濃郁。

在歐洲的一些國家，或者是我國的小眾餐廳裡，橙酒的身影並不罕見。它在用來佐餐的時候非常適合搭配一些重口味的菜餚，所以也有著自己忠實的擁護者，憑藉獨特的色彩和口味贏得認可。