假期臨近結束，該走的親戚也走了，該瘋玩的也瘋玩了，最後這一天，留給自己吧。宅在家裡讀本書，看部電影，哪怕是倚在床上打一把王者農藥也好。

今兒教大家做個特別簡單的小零嘴——芝士條。吃起來特別鬆脆，特別適合閒沒事兒磨牙。

文中單位換算：

1杯=237ml

1大勺=15ml

1茶匙=5ml

經典芝士條

總計時間：1小時

成品為36根

【用料】

冷藏過但未凍住的千層酥皮 2張，每張240g

普通麵粉 面布

雞蛋 1個大的

擦絲的濃味切達芝士（sharp cheddar） 4盎司（113g）

擦蓉的帕爾馬乾酪（parmesan） 1盎司（28g）

鹽和現磨黑胡椒粉 適量

【此處是嘮叨】

① 千層酥皮的做法戳這裡→學會了這六款酥皮，西餐甜點便出師一半了

② 常見芝士的介紹戳這裡→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了

③ 猶太鹽的介紹戳這裡→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？

【做法】

1、將一張酥皮放在撒了面布的案板上。雞蛋打散，加1大勺水攪勻，然後寬寬的刷在酥皮上，但是別全用上，留一點。

2、兩種芝士、半茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉倒入碗中混合均勻。將芝士混合物均勻撒在酥皮表面，將另一張酥皮鋪在頂上，刷了蛋液的一面朝下，對齊邊緣。往酥皮上撒上薄薄一層面布，然後將上層酥皮向下壓實，再將酥皮擀成25cm X 30cm的長方形。

3、往兩個烤盤上鋪上烤盤紙，把酥皮豎切成兩個長方形。然後每邊縱向切成18豎條，每一條扭扭扭扭成麻花，擺在烤盤上，兩兩間隔1cm。刷上剛才留的蛋液，送進冰箱冷藏至少20分鐘，最多不要超過1天。

4、往烤箱上1/3處和下1/3處各放一個烤架，預熱烤箱到190度。把烤盤送進烤箱，烤到中途將兩個烤盤對調一下位置。烤30到35分鐘，眼見著變得蓬鬆、顏色變成金棕色就是烤好了。舉著烤盤紙提起來，將芝士條提到架子上徹底放涼。

教完了基礎做法，再來6個變種吧。那個，要說明的是，這六種變種僅供參考，主要是材料在中國比較難買。為什麼我還要推薦呢？是為了開啟大家思路嘛。總之，硬質的、半硬質的芝士都可以用啦，搭配的香料也隨心所欲，你愛吃就可以啦。

1、橄欖provolone芝士條

步驟1中，往一張酥皮上刷上蛋液，另一張酥皮上刷上橄欖醬。然後將切達芝士換成陳年provolone芝士。

2、胡椒asiago芝士條

將切達芝士換成asiago芝士，然後將帕爾馬乾酪減半。烤之前，往芝士條上撒上茴香籽和碾碎的粉胡椒粒。

3、葛縷子havarti芝士條

將切達芝士換成havarti芝士，帕爾馬乾酪減為1/4杯，往芝士混合物中加3/4茶匙多香果粉。烤之前，往芝士條上撒上葛縷子和胡椒。

4、胡椒傑克芝士條

將切達芝士換成1又1/2杯擦成絲的胡椒傑克芝士（pepper jack），不加帕爾馬乾酪，往芝士混合物中加1/2茶匙ancho辣椒粉和1/4茶匙chipotle辣椒粉。

5、百里香松露芝士條

將切達芝士換成松露佩科裡諾芝士（truffled pecorino），往芝士混合物中加1又1/2茶匙剁碎的新鮮百里香。

6、煙燻格魯耶爾芝士條

將切達芝士換成格魯耶爾芝士（gruyère），往芝士混合物中加1茶匙煙燻甜椒粉（smoked paprika）。

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