“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。”正如北宋理學家周敦頤在《愛蓮說》所講，很多人都特別喜歡蓮花，蓮花不僅可以欣賞，下邊的根莖更是一種非常受大家歡迎的食材。尤其是到了三伏天，天氣炎熱，人們食慾下降的時候，總想吃點清爽的東西，而這個時候的蓮藕無疑是最佳的選擇。

三伏天到了，遇到這菜要多吃，3元1斤，健脾開胃，煲湯涼拌都好吃！三伏天正值新鮮蓮藕上市的季節，這個時候的蓮藕特別的脆嫩，即使是直接生吃，也會有一股淡淡的清香味，吃上一口，如同甘露一般，回味清甜。

蓮藕是八大水仙之一，不僅吃起來好吃，營養價值也是非常的高，蓮藕富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素以及澱粉。經常吃一些蓮藕可以起到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃的功效。關於蓮藕的吃法也是非常的多，無論是煲湯還是涼拌都特別的好吃，而且受眾人群也比較廣，老人和孩子都可以適當食用。

很多朋友在買蓮藕的時候一定遇到過這樣一個問題，就是咱們每次買的蓮藕口感好像都不太一樣，有時候買的蓮藕清脆，有時候買的蓮藕軟糯，購買的時候傻傻分不清，回家烹飪的時候就發愁了，不同的蓮藕吃法也不同，所以搞明白蓮藕的用途在決定購買哪一種，千萬別買錯了！

粉藕和脆藕如何區分

想要區別粉藕和脆藕其實並不複雜，首先咱們從蓮藕的外觀上來看，粉藕的表皮一般是比較偏黃一點的顏色，放在光線下呈現亞光色，也就是看起來沒有什麼光澤。而脆藕的表皮看起來則要偏白一些，顏色看起來也更亮一點。

如果能夠把蓮藕掰開來看，那就更簡單了，我們只用數一下蓮藕的孔數，7孔的蓮藕澱粉含量高，是粉藕，而9孔的含量比較低，屬於脆藕。

關於粉藕和脆藕的吃法

搞清楚瞭如何區分粉藕和脆藕，那麼我們來看看更適合兩種藕的烹飪方法吧！粉藕因為澱粉含量比較高，所以適合燉湯或者熬粥的時候用，比如蓮藕排骨湯、蓮藕大米粥等等，熬出的粥清香濃稠非常好喝。

脆藕因為澱粉含量比較低，熬煮類是不合適的，但是對於涼拌或者涮菜一類是非常不錯的，比如夏日裡非常受歡迎的涼拌藕片、冒菜火鍋裡的涮藕片，清脆爽口，特別好吃。

如何挑選蓮藕

1、觀察蓮藕的顏色，正常的蓮藕表皮顏色微微發黃，沒有大片的黑斑，拿起來聞聞有泥土的土腥味或者蓮藕的清香味，如果有酸味不要購買，很有可能是藥劑浸泡過的。

2、挑選表皮完整的，這樣的蓮藕在清洗的時候可以洗得更乾淨，而且存放時間更長。另外挑選的時候，選那些氣孔較大的，節數短粗的，通常情況下這一類蓮藕成熟度更高，吃起來更好吃。

如何儲存蓮藕

1、購買蓮藕的時候，如果蓮藕表皮有泥土，如果不急於食用，這層泥土不要去掉，放在陰涼處，儲存一週是沒問題的。

2、如果購買的蓮藕是水洗過的乾淨蓮藕，我們可以把蓮藕浸泡在水中，一天換上一次水，這樣子也可以儲存一週。但是無論哪種辦法，都不適合長時間儲存，畢竟還是新鮮的最好吃。

三伏天到了，遇到這菜要多吃，3元1斤，健脾開胃，煲湯涼拌都好吃！朋友們，買蓮藕時，碰到粉藕和脆藕怎麼選？大家一定要搞明白自己的用途再下手，別買錯了，否則做出來的蓮藕肯定不好吃！

關於蓮藕就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！