中秋節這道素菜要上桌，比吃肉健康比牛奶鈣質高，老人孩子都適合

今天就是中秋節了，團圓家宴的菜餚你都準備好了嗎？有一道菜一定不要錯過，我家每次上桌就被搶光，它不是肉勝過吃肉，它不是奶勝過牛奶，一起看看它是誰吧~~

它就是大名鼎鼎的~秋葵，不要小看秋葵，秋葵是一種具有很高營養價值的蔬菜，特別是有“蔬菜王”之稱哦。我家到了秋葵上市的季節，家裡經常買，價格在我們這裡適中，屬於實惠的蔬菜。秋葵的吃法很多，可以炒雞蛋，涼拌，做湯，還可以焯水後蘸醬吃，口感滑嫩，味道清香，是很多人都喜歡的一種蔬菜。中秋節這樣做一盤，好吃實惠上檔次，一起試試吧，超級簡單。

所用材料：秋葵適量，紅辣椒少許，大蒜適量，生抽，鹽，蠔油，米醋少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：上圖中就是我們常吃的秋葵，秋葵在買的時候一定要選擇好，老了的秋葵就會木質化不能吃了，我們只選擇嫩的秋葵就可以做出好吃的菜餚。秋葵不但含有豐富的鈣質，秋葵中所含有豐富的多糖類物質更是很豐富，其中含有較多的半乳糖、半乳聚糖和果膠，果膠是一種可溶性纖維，不屬於人體必須的營養素，但是這種可溶性纖維在促進消化、減少機體內毒素積累以及在降低血糖和控制膽固醇等方面都很棒，還可以去火幫助孩子長高，是很棒的一種蔬菜，記得常吃哦。

第二步：鍋裡放入清水，加入適量的花生油和鹽燒開，放入秋葵煮3分鐘，撈出放入冷水中過涼。

第三步：把焯水的秋葵，去掉頭尾，中間的寬度保持一樣的長度，這樣裝盤的時候會更好看。

第四步：把秋葵的頭和尾放入盤底，上面均勻地鋪上秋葵的中段。

第五步：碗裡放入生抽，蠔油，米醋，鹽，蒜末，紅辣椒絲拌勻，潑入熱油攪拌均勻，料汁就好了。

第六步：把料汁均勻地倒在秋葵上面，這道菜即成。

第七步：直接端盤上桌，這道簡單的小菜就搞定了，不但適合平時吃，也適合過節的酒桌，下酒也是很棒的哦。

峰兒話語：

1，買秋葵的時候，挑選長度5-10釐米，捏起來不發硬的秋葵，秋葵長度越短越嫩，超過10釐米的秋葵已經過了最佳採摘期，此時的秋葵粗纖維含量增多，吃起來口感很差。

2，秋葵不管是焯水還是炒3-5分鐘就可以出鍋了，秋葵炒制的時間不易過長，炒制時間太長口感就會變差，營養也會大打折扣。

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