首先這道菜的味道，很多小朋友都是十分喜歡吃的，因為它有酸酸的感覺，不僅可以增強我們的口感，更是可以擴充我們的食慾，所以說很多時候我都會將這道菜做給我的家人吃，他們吃的時候也是十分開心的，而且這道菜做出來的時間很短然後味道又十分的美味，一些食材的方面還是需要我們去算買的，因為很多時候可能這些食材我們廚房中都不會有，在做這道菜的時候步驟依然十分簡單。

首先我們需要準備的是大概200到400克的裡脊肉，然後還需要準備的一些食材，就是食鹽，胡椒粉以及一些植物調料，白砂糖，醋，番茄醬，醬油，小蔥，大蒜，當然這些食材都是不能夠少任何一樣的少一樣的話這一道里雞肉都不能做出來酸酸甜甜的感覺了，再加上這些食材都是為了熬製醬汁的，因此我們也需要控制買的量，當然番茄醬買一瓶在家裡備用是一直都可以的，因為我們很多時候都可以用到番茄醬。

首先我們需要做的第一步就是要把大蒜根小蔥全部都切成碎末的形狀，然後放在一個乾淨的盤子中，等待下一步的備用，當然這個盤子中千萬不要有水，有水的話蒜末就很難可以再去別的地方，這個時候我們還需要準備一個乾淨的碗，這個碗中需要呈一定的醬料就是要放入一勺半的醬油，兩勺醋，三勺胡椒粉自制植物調料的話可以放入兩勺到三勺，然後放入白砂糖一勺，番茄醬一勺澱粉，一勺清水的話放入一點點就可以了，攪拌均勻放在一邊。

配置好這些醬料之後，我們就需要把買回家的雞肉全部清洗乾淨，放在一個乾淨的碗中，然後在這個碗中加入一圈實驗，加入一圈胡椒粉，一圈料酒，加入兩個雞蛋還有一圈澱粉，這個時候我們要用手把這些肉跟我們加入的材料全部都抓緊抓勻之後放在一邊，然後在鍋中倒入大量的油，在油還沒燒開的時候，就把肉條一個個的下進去，下進去，炸熟了之後再撈出來，放在漏網中將這些肉段上面的油全部都漏完。

做完這些之後，我們還需要做的就是直接把我們做好的肉段放進鍋中，來回不停的翻炒，這一步就是為了讓我們醃製好的裡脊肉變得更加酥脆，所以才會在鍋中翻炒它，因為長出來的話，過了一會之後裡脊肉段肯定就會變得有些不是那麼酥軟了，因此需要炒一下，炒好之後我們直接在鍋中放入我們切好的大蒜末，這個時候鍋中就會爆出蒜香雞肉的香味兒，當然我們需要長的時間更長一點。

很快就到了這道菜的最後一步了，我們把大蒜放進去翻炒到一定程度之後就可以直接把我們在剛開始攪拌好的那一碗料汁也澆進去，放進去之後我們就會發現鍋中的裡脊肉條已經變得有些粘稠了，是因為在我們的料汁中有澱粉的緣故，所以說才會有甜甜酸酸的感覺，酸酸的，就是因為醋的味道了，那麼這個時候蘸上料汁的肉條，我們也一定要翻炒的，更久一點，這樣的話才能將料汁變得更加美味。

當我們把料汁也放好之後，代表著這道菜已經快做好了。下一步就是直接將佔有將汁的裡脊肉條全部都撈出來，放進一個乾淨的盤子中，然後再把我們切好的蔥花碎末灑一點在肉條上面那麼十分好看的蔥花，配上美味的裡脊肉條，這一道蔥香糖醋溜肉段就做好了，實際上小蔥的作用還是很大的，不僅能夠作為點綴，更能夠增一增我們肉段的味道。