商報全媒體訊（椰網/海拔手機端記者 吳英豔 實習生 沙川濤）近日，一則關於吃菠蘿引起嘴巴腫脹出血的訊息引起網友關注。吃菠蘿還能引起嘴腫？這是咋回事？近日，國際旅遊島商報記者採訪了海南醫學院第一附屬醫院營養科主任周海燕。她表示，吃菠蘿引起嘴巴腫脹是一種過敏現象，要注意適量進食。

圖文無關

5月8日，安徽合肥大學生小宋和舍友買了兩個菠蘿，吃了半個後發現嘴部腫脹出血。小宋表示，買完菠蘿回宿舍後沒用鹽水沖洗，她吃了半個後舌頭有些刺痛，結果看到菠蘿上有血，舌頭和嘴巴也開始腫脹，半小時之後血才止住。

這是怎麼一回事？周海燕介紹，這是一種過敏現象。由於菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，許多人對其中的蛋白酶產生過敏現象，因此在進食菠蘿後，就出現了嘴腫甚至流血的現象。

菠蘿是熱帶水果，在海南是很多人經常吃的一種水果。“吃菠蘿一般都會有一種扎嘴感，而我們通常買回家後，削完皮再拿鹽水泡一下才吃。”市民黃先生告訴記者。

對於用鹽水泡一下可以減輕“扎嘴”

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的說法管用嗎？《科普中國》指出，這並不存在科學依據。由於食鹽的主要成分是氯化鈉，並不是重金屬鹽，當中的鈉離子非常穩定，幾乎不會發生任何化學變化，也無法使蛋白酶失去活性。因此，要想減輕菠蘿對於口腔的刺激感，最好方法是將菠蘿加熱到60℃以上或者泡在60℃以上的水中並維持一段時間，讓高溫使蛋白酶失活，從而達到“不扎嘴”的效果。

另外，可以嘗試食用“涼白開+食用小蘇打”浸泡2-3分鐘，由於蘇打水是鹼性的，可以溶解菠蘿中的有機酸，去除菠蘿酸澀的口感。

對菠蘿蛋白酶過敏，那菠蘿味的加工製品還能吃嗎？“其實在加工食品中所新增的菠蘿蛋白酶已經進行過處理，其中的酶製劑已經失去了活性，不會產生過敏的現象，且食品中新增的酶含量很少，更不用擔心攝入過多而導致過敏。”周海燕告訴記者，菠蘿是海南常見的一種水果，但是要注意適量進食，如產生過敏現象一定要及時就醫，遵從醫囑後可以透過服用氯雷他定等抗過敏藥物來減緩過敏反應。

【責任編輯：龍彥廷】

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