你喜歡喝酸奶嗎？

不知道從什麼時候開始，酸奶成為了大眾熟知的美味有營養的食品，家庭餐桌上的常客。

酸奶，可以說是老少咸宜，還可以搭配各種食物食用，比如酸奶水果、酸奶麵包、酸奶麥片等等，花樣多，吃不膩。

更重要的是，酸奶不僅美味，營養價值還高，裡面含有大量的礦物質，活性乳酸菌等，可以

促進腸道菌群生長

，提高免疫力，改善便秘等等，所以大家去超市都會買上一些酸奶。

但是超市裡面酸奶種類很多，低到1元一袋，高到10來塊一瓶。

你知道它們的差別在哪嗎？買酸奶，價格高的就一定是好的嗎？其實並不是！

一些別有用心的商家，就抓住了大家常認為的

“一分價錢一分貨”

的心理，他們把包裝做得精美無比，然後高價賣出。

其實這些

“精品酸奶”

內裡成分和營養真不如低價袋裝的酸奶。所以買酸奶時，一定要擦亮眼睛，甭管促銷員如何“糖衣炮彈”，

認準這

3

點，一買一個準

，都是營養高的好酸奶，保管商家再也不敢忽悠你。

第一：配料表第一個是生牛乳，含量越高越好。

好的酸奶，配料表中第一個一定得是生牛乳。

酸奶有兩種不同的製作方式，用的原料也不同，一種是復原乳，一種是生牛乳。

復原乳，配料表一般寫的是水加全脂乳粉，是用奶粉加水，然後新增乳酸菌等物質發酵而成的酸奶。

而生牛乳，則是牛然透過天然發酵而成的酸奶，所以這種的酸奶營養價值更高。

此外，配料表第一個如果是水的話，那就屬於乳酸菌飲料，而非酸奶。

乳酸菌飲料偶爾喝一點還可以，但是如果長期代替酸奶作為營養補充物質的話，勢必會對身體健康造成不利的影響。

這是因為這類飲料中糖分含量都很高，長期服用的話，容易長胖不說，還可能會誘發高血糖、糖尿病等慢性疾病。

第二：蛋白質含量越高越好

我國規定的酸奶中每100毫升中蛋白質不得低於2。9毫克。

蛋白質含量是反映牛奶質量的重要指標，蛋白質含量越高，說明生牛乳的質量越好。

好的酸奶，一定是蛋白質含量很高的，像一些非常優質的酸奶，裡面的蛋白質含量能達到

3.5

克甚至

4

克

。

而劣質的牛奶，是做不出好酸奶的，因為劣質牛奶中一般蛋白質含量低，抗生素高，會損壞牛奶中的有益菌，裡面的凝固度不夠，只能往裡面新增各種新增劑，所以營養價值極低。

第三：購買冷藏酸奶

我們都知道，酸奶有常溫酸奶和冷藏酸奶。

常溫酸奶也叫滅菌型酸奶，保質期比較長，一般為6個月。

這種是由乳酸菌發酵後，經過高溫滅活，殺滅其中的細菌，但是同時也會滅掉有益菌，所以才能長期儲存。

而冷藏酸又稱活菌型酸奶，保質期較短，一般為7到21天。

這種酸奶裡面含有乳酸菌、有益菌，喝了之後有益腸道健康，保護腸道。

值得一提的是，兩種酸奶的營養價值沒什麼不同，不過冷藏酸奶裡面活性乳酸菌較多，所以對人體的好處更多，大家選購的時候儘量還是選購冷藏酸奶。

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