多喝這道湯，清熱潤肺，除痰止咳，老少皆宜，不懂可惜了

時間總是在不經意間悄然流逝，似乎夏天還未走遠，冬天已經來臨了，南方的秋天總是特別短暫。11月剛有秋寒之意，時冷溼熱，空氣還很乾燥，稍不留神，就被病毒鑽了空子，感冒、發熱、咳嗽都是秋冬換季高發疾病，尤其是小孩。入秋後宜清補增強免疫力，同時還要多吃清熱滋潤的食品，以緩解秋燥之苦。

霸王花是最適合秋天食用的滋補食材，喜愛煲湯的廣東人對它並不陌生，霸王花是最常見的煲湯材料。入秋以後，懂得養生的人就喜歡用霸王花的花饌煲靚湯，以達到強身健體、清補養生的作用。

霸王花與火龍果的植株相似，很多人都誤以為它們是一樣的。霸王花只開花不結果，花冠碩大，號稱世界第一大花，不僅可供觀賞，還具有極高的食用價值和藥用價值。霸王花含有多種氨基酸、粗纖維以及礦物質等人體所需的微量元素。霸王花性味甘、微涼，可入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，霸王花煲湯具有清熱潤肺，除痰止咳，清熱解毒，滋補養顏等作用。

霸王花清熱滋潤的功效最適合乾燥的秋天，上火、咳嗽多痰，不妨多用霸王花煲湯喝，營養滋補，味道鮮美，有空你也試試吧。

推薦食譜：霸王花排骨湯

＜食材＞

霸王花1朵、排骨300克、生薑一塊、枸杞少許。

＜做法＞

步驟1：首先將排骨砍成大小合適的小塊，將血水沖洗乾淨後瀝乾水分，再準備一塊生薑以去除肉腥味。排骨的脂肪含量比較低，更適合用來煮清湯，而筒骨的嘌呤比較高，煮湯比較油膩。也可以用雞肉、鴨肉代替。

步驟2：曬乾的霸王花不容易煮出味道，最好提前1個小時它泡軟。將霸王花放入冷水中浸泡半個小時以上。

步驟3：先將排骨焯水煮熟，以去除血水和嘌呤，鍋中放入足量的水分，水開後放入排骨，煮至排骨完全斷生，這樣排骨裡的血水才能完全排出來，直到水面上的浮沫變濃稠即可撈出

步驟4：將排骨表面的浮沫沖洗乾淨後放入砂鍋中，再加入泡軟並清洗乾淨的霸王花，加入沒過食材的水分。加上三四片生薑，加入薑片不僅可以去除排骨的腥味，生薑性溫，可中和霸王花的寒性。

步驟5：霸王花排骨湯上火鍋後，先用大火將湯水燒開，再轉中小火燉煮1個小時左右，方可將霸王花的味道和營養煮出來

步驟6：煮好後，加入少許的食鹽調味，並加入適量的枸杞更滋補。枸杞性平味甘，有解熱止咳之效用，枸杞放入高溫的湯汁中很快就出味道了，沒有必要放下去煮。

霸王花與排骨煲一個小時即成老火靚湯，用料少，做法簡單，霸王花的鮮味非常突出，其味清香、湯甜滑，清甜芳香又有益。感冒咳嗽是秋冬季節的高發疾病，多喝霸王花排骨湯，達到強身健體、清補養生的目的。霸王花具有清心潤肺，除痰止咳，清熱降火、滋補養顏之功能，是極佳的清補湯料。

煲湯技巧：1、霸王花都是乾製品，在晾曬的過程中難免沉積有沙子，泡軟後需仔細清洗幾遍，去除沙土殘留，如果趕時間可用溫水浸泡，可縮短浸泡的時間。2、排骨焯水去除浮沫後，煲出來的湯更清澈透亮，味道更鮮美。