冰箱，現在已經走進了千家萬戶，不只是城市，很多農村的家庭也開始使用冰箱。

人們習慣於將各種各樣的食物放進冰箱進行保鮮，但實際上，有一些食物，其實是不宜放進冰箱的，甚至有些放進冰箱反而會加快它的腐化。

那麼，這些不該放進冰箱的食物，都有哪些呢？

01

澱粉類食物

麵包、饅頭、畫卷以及各種餅類食物，最好不要放進冰箱冷藏，因為這樣做會讓它們的水分迅速流失，從而加快變幹變硬的速度。如果實在一時間吃不完的話，建議將它們密封好之後放進冰箱的冷凍區。

還有一點需要注意的是，麵包和餅乾最好不要放在一起。麵包含水量高，餅乾含水量低，這樣一來麵包的水分會很容易地轉移到餅乾裡，使得餅乾變軟、麵包變硬。

02

巧克力

很多人都知道巧克力在高溫環境中會出現融化的情況，於是為了讓它保持硬度和形狀，人們會將巧克力放進冰箱，但實際上這樣做並不合適。

要知道，儲存巧克力的最佳溫度是5℃~18℃，但冰箱裡的溫度常常會過低，當巧克力在冰箱裡以過低的溫度儲存一段時間以後，表面就會結出一層白霜，不僅醇香口感消失不見，還很容易滋生細菌。

如果室外實在太熱，不得不將巧克力放進冰箱的話，可以先將巧克力密封，再放進冰箱的冷藏區。等到需要拿出來的時候，不要立即開啟使用，讓它在室溫環境裡靜置一會再拆封食用。

03

魚類

有些人會將買來的魚類放入冰箱的冷凍區冷凍貯藏，這種貯藏方式如果是短時間內還好，長時間冷凍的話就不行了。

家用電冰箱的冷凍區最低溫一般為-15℃~-20℃，而魚類在溫度達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水及其他變化。即使不再-30℃以下，長時間的冷凍也容易導致魚體酸敗、肉質發生變化等問題。

04

中藥材

中藥材並不適宜放進冰箱貯藏。原因是，中藥材在冰箱中與其他食物混放一段時間以後，容易被各種細菌侵入，極易受潮，使得藥性被破壞。同時，中藥材大都具有濃烈的藥味，還會使得冰箱中的其他食材被串味。

如果家中卻有一些中藥材需要長期儲存的話，建議可以將它們存放於潔淨、乾燥的玻璃瓶中密封儲存，最好是擱置於陰涼通風處。

05

西紅柿

西紅柿可短暫存放於冰箱冷藏區，但切記不要放進冷凍區。

西紅柿經低溫冷凍後，肉質將呈水泡狀，顯得軟爛，表面易出現黑斑，會失去鮮味，且不宜煮熟，嚴重一點還會直接腐爛。

06

黃瓜、青椒

冰箱的冷藏區溫度一般為4℃~6℃左右，但黃瓜的最佳貯存溫度是10℃~12℃，青椒的最佳貯存溫度是7℃~8℃。

因此，當黃瓜、青椒長期存放於冰箱中時，容易出現變黑、變軟、變味的情況。

07

綠葉菜

諸如菠菜、小白菜等等，許多綠葉菜在冰箱中放置的久了，不僅葉片更易腐壞，還可能由於酶與細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

08

香蕉

愛吃香蕉的人應該早就發現這一問題，那就是當把香蕉放進冰箱以後，不但香蕉會快速發黑、腐爛，還會加快冰箱中其他食材的腐壞。

香蕉最適宜貯存的溫度應該不低於12℃，很顯然冰箱的溫度遠低於它。

09

草莓

在冰箱裡放過一段時間的草莓，不僅果肉會出現發泡的情況，而且口感和味道也變得大大不同，甚至還會出現腐爛、黴變的情況。

不過，如果是為了製作某種甜點而刻意將草莓冷凍一段時間的話，倒也不是不可以。