這款以顏值俘虜小樣小心臟的水果撻，不僅賣相過關，就連味道也是十分的抓人味蕾，做好之後別忘發朋友圈，一定有人問你在哪買的

而最讓味蕾感到驚豔的莫過於撻皮清香的檸檬味，讓整個水果撻整體清新，不甜膩~搭配上酸酸甜甜的水果，下午茶來一塊~人生贏家！

準備材料

繽紛水果撻

餅皮、黃油120g、低筋麵粉170g、糖粉30g、杏仁粉20g、鹽1g、蛋黃3個

卡仕達醬

牛奶250g、蛋黃2個、細砂糖60g、香草精幾滴、

低筋麵粉16g

杏仁奶油醬

黃油30g、糖粉25g、杏仁粉30g、雞蛋30g、卡仕達醬35g

裝飾

淡奶油100g、糖粉10g、各種水果適量、糖粉適量

製作步驟

Step 1 ：

黃油切小塊，提前軟化

Step 2 ：

倒入過篩好的低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、鹽，混勻

Step 3 ：

加入蛋黃，用油粉混合器壓拌

Step 4 ：

放入檸檬皮屑，用摺疊的方式混勻

Step 5 ：

用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏約半小時

Step 6 ：

熬煮卡仕達醬，蛋黃和細砂糖用打蛋器打至微微發白

Step 7：

加入低筋麵粉攪勻

Step 8：

牛奶中滴入幾滴香草精，中火煮至旁邊冒小泡

Step 9：

一邊攪拌蛋黃糊，一邊倒入煮沸的牛奶

Step 10：

回爐重煮，煮至變粘稠狀態

Step 11：

煮好後放涼，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用

Step 12：

製作杏仁醬，提前軟化黃油，加入糖粉、杏仁粉、用按壓的方法混

Step 13：

加入雞蛋，攪勻

Step 14：

再加入卡仕達醬，攪勻

Step 15：

取出餅皮，用擀麵杖把餅皮擀開，平鋪在模具上

Step 16：

並在餅皮表面，用叉子戳洞

Step 17 ：

將混合好的杏仁醬，擠在餅皮表面

Step 18：

烤箱預熱，上下火170度，烘烤35-40分鐘

Step 19：

淡奶油+糖粉用電動打蛋器打發至硬

Step 20：

然後和剩下的卡仕達醬混合

Step 21：

裝入裱花袋

Step 22：

擠在烤好的撻皮上

Step 23：

切上各式的水果，並擺上

小提示

1。餅皮儘量擀薄，不然多吃會覺得膩

2。可以在杏仁醬中間，加入果醬，口感會更加豐富

3。裝飾用的水果，一定要洗好後，用廚房紙擦乾，想要表面光亮，可以刷上鏡面果膠或蜂蜜