蒸菜低油脂更健康，方法很簡單，掌握好2點，做起來又快又好吃。

吃過蒸菜的人都知道，蒸菜的口味清淡，少油脂，好吃不上火。現在人們越來越注飲食健康，蒸是一種環保健康的烹飪的方式，沒油煙，不油炸，不破壞食物的營養成分，而且能最大程度保證食物的原汁原味，常吃蒸菜能很好地調養身體。

蒸菜吃得不少，但大都是肉食，今天小廚做了一道蒸茼蒿菜，3分鐘就出鍋，夠快手，口味鮮香，清爽不油膩，比爆炒的更健康營養，端上桌全家搶著吃。但是這茼蒿一不注意很容易蒸成一坨一坨的粘在一起，那要怎麼蒸才好吃又不粘呢，小廚的

經驗有2點：一是蒸之前，茼蒿菜一定要控幹水分先加油拌勻，再拌麵粉或玉米粉，粉也不能太多；二是水開後，上鍋蒸，蒸熟後要立即取出，不能

燜。

不然很蒸出來的茼蒿菜會發黃髮爛，還會粘成一坨。

這種方法可以適用於很多蒸菜，豆角、芹菜葉、胡蘿蔔等等都可以用這種方法蒸著吃，做好了清鮮軟香，不爛不粘，營養好吃不長肉。下面看看小廚做的這一盤蒸茼蒿菜，是不是很好吃的樣子，具體做法請往下看。

【蒸茼蒿菜】

所需食材：

茼蒿菜一把，鹽少許，食用油適量，大蒜2瓣，生抽1勺。

步驟如下：

1、將茼蒿菜清洗乾淨，控幹水分，菜表面不能有水的。將大蒜去皮切成末備用。

2、將茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌勻（鎖住菜的水分），再撒麵粉，邊撒邊鬥，使茼蒿菜均勻地裹上面粉，薄薄的一層就好，不能太多。

3、蒸鍋中放水，水開後，放入茼蒿菜，不能壓實，大火蒸3分鐘。

4、關火後立即將茼蒿菜倒到案板上，散上少許食鹽，用筷子挑拌均勻就可以裝盤了。

5、熱鍋熱油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少許清水，煮沸關火。

6、將蒜蓉汁澆到茼蒿菜上，就完成，不喜歡蒜蓉的就省了這一步，蒸完茼蒿菜直接開吃也很好吃的。

蒸茼蒿菜很快手，少油炸更健康，口味鮮香，好吃又營養，我家隔三差五就要做著吃。這樣的一盤蒸茼蒿菜，你喜歡喜歡嗎？最後小廚再哆嗦一下蒸茼蒿菜的

小

細節，

一、洗好的菜水分要控幹，表面不能有水；

二、裹麵粉前，先用油勻，麵粉不宜過多，薄薄一層就好；

三、一定要水開後再上蒸鍋，大火蒸3分鐘，立即出鍋，時間不宜長；

這個方法適用很多其它蔬菜，大家不妨可以試試看。

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