薑黃提取物，已被確定能夠抑制對蝦感染弧菌屬。並且，有潛力用作預防水產動物疾病的藥物，尤其在養殖南美白對蝦方面。

一、薑黃的作用和提取方法

薑黃 （ Curcuma longa Linn 。） 是姜科植物的一種，在泰國、印度尼西亞、印度和越南等亞洲國家廣泛種植，並已在醫學上用於治療其他疾病。有幾項報告表明，薑黃的許多藥理作用，如：抗氧化、抗菌、抗毒素、抗腫瘤、抗炎、保肝、抗過敏、抗潰瘍、抗消化不良等。

薑黃提取物：將薑黃根莖幹燥 （1。15 kg），然後在乙醇 （6L） 中浸泡8小時。 然後除去所有乙醇溶劑，得到質量為230g的薑黃提取物，透過該技術得到的提取率為薑黃鮮重的 20。0%，為深紅色形態的提取物。

二、薑黃在對蝦養殖的應用

1、抗菌活性：

研究人員使用這一薑黃來確定對斑節對蝦分離弧菌群的抗菌活性，例如：哈維弧菌、霍亂弧菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、創傷弧菌和河流弧菌 。

結果表明，薑黃的乙醇提取物對弧菌屬具有較強的抗性。薑黃乙醇提取物對哈維氏弧菌 、霍亂弧菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、創傷弧菌和河流弧菌的最低抑菌濃度（MIC）分別為0。47、0。47、0。94、0。47、3。75和0。47mg。

這種深紅色的薑黃途提取物，用於測定對弧菌屬細菌的抗菌活性。

2、對蝦的生長、免疫力增強和抗病性：

此外，作者繼續確定薑黃乙醇提取物對南美白對蝦的存活率、飼料轉化率和生長率的影響。

①

在飼料中添加了不同濃度的薑黃提取物。結果表明，成活率和水質無顯著差異（P > 0。05）。然而，與對照組（不新增薑黃提取物的飼料）相比，在飼料中新增濃度為7。5和15g/kg飼料的薑黃乙醇提取物，蝦平均每日生長和體重增加百分比顯著更高 （P<0。05）。

②

薑黃乙醇提取物可以作為南美白對蝦免疫增強劑，具體的資料表明，當南美白對蝦餵食含有薑黃提取物的飼料時，總血細胞計數、酚氧化酶活性和殺菌活性增加。另外，新增濃度為15g/kg飼料的薑黃提取物時，在蝦被哈氏弧菌感染之後，獲得最高的存活率。

三、結論

這些結果表明，薑黃具有很高的抑制弧菌的作用，因此，薑黃乙醇提取物可以對抗對蝦某些弧菌屬的感染。該結果被認為是對具有抗菌特性的天然化合物，潛在有用來源的研究之一。