平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈 ……郭蘭英一首《誇土產》讓平遙牛肉的美名傳遍天下。從進入平遙到走進平遙古城，這座蜚聲海內外的世界文化遺產古街兩旁盡是平遙牛肉的招牌。

平遙牛肉博大精深、源遠流長，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述。

據傳，早在明代，平遙牛肉已聞名遐邇，到了清代後期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。清末慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

到本世紀30年代，平遙牛肉已遠銷北京、天津、西安等地。當時，每逢秋冬季節，各地行商紛至沓來，販運牛肉，使平遙牛肉聞名北國。1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產。平遙牛肉遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰國、菲律賓、印度尼西亞等國家。

平遙牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。粉紅色的肉塊紋理分明，一條條的半透明的肉筋鑲嵌其中，需要擔心的並不是你的後槽牙，而是你的刀工，無論你切得多薄，軟糯的牛肉卻怎麼也不會鬆散倒塌，至多捲起個捲來，像一張揉皺的紙。

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平遙牛肉的牌子排名以冠雲牛肉為最好，其次是步升牛肉，雲青牛肉，歡春牛肉，寶聚源牛肉，冠陶牛肉，威壯牛肉等。價格冠雲牛肉為500克70左右，其他的牌子為40到50左右。

那麼在哪裡才能買到質優價美的平遙牛肉？小編選取三處獲得高票認可的平遙朋友的留言！

1、平遙汽車站東冠雲廠門口直營店（適合購買散牛肉）

2、汽車站北門外冠雲平遙牛肉超市

3、古城內平遙牛肉博物館，味道也很正宗，但因為在旅遊景區，價格也比外面要貴不少

來平遙古城玩，想買點平遙牛肉帶給家裡人嚐嚐，在哪裡買，現在您不發愁了吧？