黑茶是什麼茶？黑茶有哪些？六大茶類最特殊的一類茶，黑茶。什麼是黑茶

說到六大茶類，綠，紅，黃，青（烏龍），白茶以及黑茶。黑茶可以說是六大茶類最特殊的一款茶。說到黑茶，現在名氣最大的可能是普洱茶，但普洱茶到底是不是黑茶，還有一些爭議。最多是把普洱熟茶稱為黑茶。就連黑茶的英文也是特別有意思，叫 dark tea，而不是 black tea （紅茶）。

先來說說什麼是黑茶，顧名思義，茶的外觀呈黑色，從工藝來說，屬於後發酵茶。

黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、

渥堆

、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

當然了，黑茶最初的發現，也是無心插柳，原本的新茶，在長期的運輸和惡劣的天氣影響下，茶葉發生了自然發酵，變成了黑茶。黑茶的渥堆工藝，就是根據茶葉在運輸中遇到天氣，溫度等自然條件研製而來。

“黑茶”二字，最早見於明

嘉靖

三年（1524年）御史

陳講

奏疏：“以商茶低偽，徵悉黑茶。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”（《甘肅通志》）

黑茶有哪些，從地域來看，主要有四川藏茶也叫邊茶，湖南黑茶（包括千兩茶，茯茶，磚茶等），廣西六堡茶，陝西茯茶，湖北的青磚，雲南的普洱熟茶等。古時的普洱最初是叫滇桂黑茶，只是隨著普洱茶名氣變大，就是從滇桂黑茶，雲南黑茶慢慢叫成了普洱茶。

說到黑茶，就不能不說到，茶馬古道和川藏線。茶馬古市，推動了黑茶的交易和繁榮。說到湖南黑茶，我們自然就會想到安化黑茶，這也是和茶馬古道有關，在安化縣的大山深處有一

條茶商小路，人稱“茶馬古道”。出湖南，到洛陽，經長安，越西域，最終到歐洲。

四川的雅安藏茶可以說是黑茶的鼻祖。川藏由於特殊的地理氣候和飲食習慣。對於黑茶有著特別的情感。藏區人民冬天主要是以肉食為主，特別是吃過牛羊等肉食後，就需要黑茶這樣的發酵茶來解油和消食。方成公主發明的酥油茶，也是以雅安黑茶和酥油為主要原料。一直到現在，酥油茶也是藏區人民也是有著很高的地位，也是最愛的茶飲之一。

而且相對來說，最初的黑茶都是採用大葉來製作，所以茶葉的成本和售價也相對不高，都是平民老百姓可以消費得起，同時黑茶又是可以長時間儲存，而且當時的人民還發現，隨著儲存的時間變長，茶味還變得越來越好。而且當地的溫度和氣候條件，儲存黑茶也不會有像江南一帶，會有黑茶上黴的情形。所以在明代的時候，這種便宜又適合川藏人民喝的茶，成了當時西北邊境的主力茶即邊銷茶。