鱈魚應該怎麼料理，做好這個步驟，軟糯細膩，美味可口

接起一直響著音樂鈴聲的手機，喂，今天你快點回來啊，你大舅剛從杭州回來了。好嘞，下班了，我一定以最快的速度回家。為什麼聽到這個訊息，我會這麼開心呢。其實是因為每次家裡來客人，我爸都會做上一道他特別拿手的清蒸鱈魚，一想到那軟糯細膩的魚肉，包裹著鮮濃的魚汁，一口咬到嘴裡，那美味可口的味道在嘴裡迸發的感覺，真是讓我激動不已。

做完了日常工作後，我就死死地盯著單位的鐘表，看著秒針一點一點地接近60，我已經做好了奔跑的姿勢。秒針終於走到了60，我像飛馳的汽車一樣，狂奔回了家，剛一進屋還沒來得及打招呼，就聞到了那種鱈魚特有的鮮味。

一說起鱈魚我相信很多人都知道它營養價值特別的豐富，常吃對人體好處非常多。那想要做好一道鱈魚，則是擺在很多人面前的一道難題，其實我爸說了想要做出一道美味可口的鱈魚，其實只要注意這一點就夠了。那說了這麼多，就快讓我們來看看，老爸到底怎麼料理鱈魚的吧。

【菜品】：清蒸鱈魚

【烹飪食材】：香蔥1-2根、鱈魚450-550g、蒜3-4瓣、姜一小塊、蠔油5-10ml、泰椒5-10g、蒸魚鼓油10-12ml

【烹飪步驟】：

步驟1

把我們需要的食材和配料都準備好，鱈魚的選購是尤為重要的，這裡告訴大家一個我選購鱈魚的技巧，買鱈魚的時候儘量選擇橫切面較大、肉質嫩白的，這樣的鱈魚吃起來口感更加美味。

步驟2

首先我們準備一個小盤，先把鱈魚化凍，再用清水將其沖洗乾淨，往鱈魚的表面倒上適量的食鹽、料酒，醃製20-30分鐘。（注意鱈魚的兩面我們都要塗抹料酒、食鹽，這裡還有一個小技巧，就是我們可以用海鹽來塗抹魚身，這樣鱈魚烹飪出來，會更加的美味）

步驟3

接下來把料汁都拿出來，取一個乾淨的小碗，往其中倒入10-12ml蒸魚鼓油、6-10ml蠔油，用筷子攪拌均勻。

步驟4

把蔥沖洗乾淨切段，蒜去皮切片，辣椒切絲，姜去皮切絲。（辣椒儘量切得細一點，這樣能讓菜品更加的入味）

步驟5

接下來我們把切好的薑絲、蒜片、辣椒段，均勻地鋪在鱈魚上，放置1-2分鐘。鍋中倒入清水，大火煮沸後，把鱈魚放在上面，蓋上鍋蓋蒸5-7分鐘左右。（一定要煮上一鍋熱水，這麼做可以讓鱈魚在蒸的過程中，減少水分的流失，是做好清蒸鱈魚至關重要的一個步驟）

步驟6

待到鱈魚蒸好後，關火盛盤，再把料汁倒在魚上，撒上些蔥段。（是不是已經鮮香撲鼻了，但是這還沒好）

步驟7

最後我們往鍋中倒入適量的食用油、大料、香葉、桂皮，小火炸出香味後，把香料撈出，燒熱的油水淋在蒸鱈魚上。

步驟8

細嫩爽滑、美味可口的清蒸鱈魚就烹飪好了，快來一起享用這美味的菜餚吧。

【烹飪小貼士】：

一、最後一步可以說是這道菜的點睛之筆，非常的重要，一定要用小火慢慢炸香料的香味。

二、如果覺得菜品少了點辣味的小夥伴，還可以新增一些麻椒、小米辣等辛辣的食材，來調整菜品的口味。